Kaz ciğeri, jöleli et, haggis… Dünyaca ünlü bu lezzetler aslında ucuz sakatatlardan yapılıyor.
Birçoğu onlara hafif bir küçümsemeyle yaklaşıyor ve onları ikinci sınıf ürünler olarak görüyor. Ve temelde yanılıyorlar. Beslenme uzmanları, kalp ve karaciğerin, beyin ve kuyrukların, böbreklerin ve dilin sağlıklı maddelerin miktarı açısından et rakipleriyle rekabet edebileceğini ikna edici bir şekilde kanıtladılar. Tabii ki, onlardan lezzetli bir yemek pişirmek için bazen çok çalışmanız gerekiyor. Ama buna değer. Bu arada, yan ürünler bileşimde etten daha düşük değildir ve içlerinde daha da fazla vitamin vardır.
Her gün sakatat yememelisiniz ama haftada bir ya da iki kez sakatatla kendinizi ve ailenizi şımartmayı unutmayın.
Karaciğer bir B vitamini ve folik asit kaynağıdır. Bir kişi için norm haftada 300 g'dır.
Beyin bir gurme inceliktir. Fosfor, potasyum ve magnezyum açısından zengindir. Ancak kötü kolesterolde yüksek ve sağlıklı proteinlerde düşüktür. Norm haftada 100 g'dır.
Böbrekler çinko miktarı açısından rekor sahibidir. Ayrıca B vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor içerirler. Norm haftada 200 g'dır.
Kalp, kan damarlarının normal çalışması için gerekli olan çok miktarda potasyum, fosfor, magnezyum içerir. Aynı zamanda minimum kalori ve yağ içerir. Norm haftada 200 g'dır.
Dil, demir ve çinko sayesinde genel tonu arttırır, mideyi uyarır, iyi emilir ve diyet ve bebek maması için idealdir - protein açısından çok zengindir. Norm haftada 400 g'dır.
dokuda parlak, parlak, pürüzsüz olmalıdır. Kalp - minimum miktarda yağ ve pıhtılaşmış kan ile pürüzsüz, pembe. Böbrekler - hafif yağlı ve düzgün bir yapıya sahip. Dil - mor veya pembe, dokunuşa sert ve elastik, kesildiğinde şeffaf meyve suyu serbest bırakılır. Beyinler - bütün, sağlam zarlarla, kansız.
