Kuş kiraz unu ile bisküvi çok lezzetli çıkıyor. Çok sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkan bu bisküvi temelinde bir sufle keki yapmaya çalışın. Kek bisküvinin yanı sıra limonlu yoğurtlu mus, yabanmersinli mus ve ahududulu jöleden oluşuyor.
Bu gerekli
- Kuş kiraz bisküvi için:
- - 80 gr şeker;
- - 60 gr kuş kiraz unu;
- - 6 yumurta;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- Limonlu yoğurtlu mus için:
- - 250 gr Yunan yoğurdu;
- - 200 gr krema %35 yağ;
- - 80 gr şeker;
- - 4 yumurta sarısı;
- - 4 gr jelatin;
- - 1 limon kabuğu rendesi.
- Böğürtlenli mus için:
- - 500 gr mascarpone;
- - 300 gr donmuş yaban mersini;
- - 150 ml krema %35 yağ;
- - 4 gr jelatin;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri.
- Ahududulu jöle için:
- - 300 gr dondurulmuş ahududu;
- - 100 ml su;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 3 gr jelatin.
Talimatlar
Aşama 1
Bisküvi hazırlayın: beyazları şekerin yarısı ile güçlü zirvelere kadar çırpın, sarıları şekerin geri kalanıyla kabarık bir kütle oluşana kadar çırpın. Unu kabartma tozu ile karıştırın, kuş kiraz unu ekleyin. Sarılara un ekleyin, iyice karıştırın, ardından beyazları ekleyin, karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru dökün. 180 derecede yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pandispanyayı soğutun, istediğiniz büyüklükte daireler kesin.
Adım 2
Limonlu yoğurt köpüğü yapın: Bir limonun kabuğunu şekerle birlikte öğütün. Jelatini soğuk suda ıslatın. Kremayı çırpın ve soğutun. Kabarık bir kütle yapmak için sarıları limonlu şekerli bir su banyosunda çırpın. Sıkılmış jelatin ekleyin, ocaktan alın. Yoğurt ve çırpılmış kremayı ekleyin.
Aşama 3
Şimdi yabanmersinli köpüğü hazırlayalım: mascarpone'u pudra şekeri ile çırpın. Kremayı gevrek bir kıvam alana kadar çırpın. Jelatini soğuk suyla doldurun. Yaban mersini çözdürün, püre haline gelene kadar ezmek için bir blender kullanın, ateşe verin, ısıtın. Sıkılmış jelatin ekleyin, yaban mersini püresini ince bir elekten süzün, mascarpone ile karıştırın. Çırpılmış krema ekleyin.
4. Adım
Pastayı birleştirin: Kalıbın dibine bir pandispanya koyun, yaban mersinli mus ile doldurun, ikinci bir pandispanya yerleştirin, limonlu yoğurt köpüğü ile doldurun. Pastayı 2 saat soğutun.
Adım 5
Ahududu jölesi hazırlayın: soğuk suyla jelatin dökün, ahududuları çözün, onlardan patates püresi yapın, şekerli su ekleyin, ateşte ısıtın, sıkılmış jelatin ekleyin. Ahududu püresini süzün ve soğutun.
6. Adım
Kuş kirazlı sufle keki ahududu jölesi ile kaplayın, 2 saat buzdolabına geri koyun.
