Kuş sütü, birçok tatlı dişin en sevdiği inceliktir. Ağzınızda eriyen narin bir kek fazla zamanınızı almayacak ve size eşsiz bir hassasiyet hissi verecektir.
Bu gerekli
- Bisküvi için:
- - yumurta 3 adet;
- - şeker 100g;
- - 100g un;
- - tereyağı (kalıbı yağlamak için).
- Sufle için:
- - proteinler 5 adet;
- - jelatin 25g;
- - su 120ml;
- - yoğunlaştırılmış süt 200g;
- - 100g tereyağı;
- - şeker 50g;
- - vanilya şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Jelatini 20 dakika soğuk suda bekletin. Şiştiğinde, şekerin yarısı ile karıştırıp ateşe vermeniz gerekir. Sürekli karıştırın, çözünmeyi tamamlayın ve soğutun.
Adım 2
Bisküvi ile başlayalım. Yumurta ve şekeri mikserle orta devirde beş dakika çırpın. İyice elenmiş un ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Aşama 3
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve elde edilen hamuru içine dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, kalıbı koyun ve bisküviyi 25-30 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve uzunlamasına iki parçaya kesin.
4. Adım
Beyazları mikser ile düşük devirde başlayıp yavaş yavaş arttırarak çırpın. Proteinler kalın bir köpük haline geldikten sonra, şekerin kalan yarısını ve vanilya şekeri (tatmak için) proteinlere ekleyin.
Adım 5
Tereyağını oda sıcaklığında pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Adım
Proteinlere jelatin ve tereyağı ekleyin. Bir mikser ile iyice karıştırın.
7. Adım
Elde edilen jelatinimsi kütleyi bisküvinin dibine koyun ve bisküvinin ikinci kısmı ile kaplayın. İki saat soğutun.
8. Adım
100 gr çikolata ile kremayı (70 ml) eritin ve bitmiş pastayı bununla yağlayın. Buzdolabında bir buçuk saat soğutun.
