Kuş kirazlı turta, oldukça basit bir ev yapımı pişmiş üründür. Bu incelik için birçok tarif var, ancak hangisini takip ederseniz edin, turtalar her zaman kokulu ve çok lezzetli oluyor.
Basit kuş kirazlı turta
İhtiyacın olacak:
- öğütülmüş kuş kirazı - 1 bardak;
- ekşi krema - 1 bardak;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- şeker - 1 bardak;
- soda - 1 çay kaşığı;
- buğday unu - 1, 5-2 su bardağı (unun yapışkanlığına bağlı olarak).
Krema için:
- ekşi krema - 500 gr;
- şeker - 1 bardak.
Öğütülmüş kuş kirazını ekşi krema ile dökün, yaklaşık iki saat bekletin. Yumurtaları şekerle çırpın ve hazırlanan kuş kirazıyla hafifçe karıştırın. Unu elek ile eleyin. Bu, yalnızca olası un topaklarının ortaya çıkmasını önlemekle kalmaz, aynı zamanda unu oksijenle doyurur, böylece kek pişirildiğinde kabarık ve yumuşak olur.
Yumurta-kuş vişne karışımına soda ekleyin, ardından yavaş yavaş, sürekli karıştırarak elenmiş unu ekleyin. Hamur çok kalın olmamalı, kıvamda ekşi kremaya benzeyen oldukça akışkan olmalıdır.
Ortaya çıkan hamuru yağlanmış bir tepsiye veya margarine dökün ve önceden ısıtılmış 180 ° -200 ° C fırında yaklaşık 20 dakika, kek altın rengi alana kadar pişirin. Bitmiş pastayı soğutun, uzunlamasına ikiye bölün ve şekerle çırpılmış ekşi krema kremasıyla yayın.
Sibirya kirazlı turta
İhtiyacın olacak:
Test için:
- un - 1, 2 kg;
- maya - 50 gr;
- tereyağı - 240 gr;
- süt - 2 bardak;
- şeker - 200 gr;
- tavuk yumurtası - 6 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Doldurmak için:
- kuru öğütülmüş kuş kirazı - 3 bardak;
- şeker - 300 gr;
- su - 250 gr.
İlk önce sünger hamuru hazırlayın. İki aşamada hazırlanır. 1, 5 bardak sütü 30-35 ° C'ye ısıtın, üzerine 2 yemek kaşığı şeker, tuz, maya ekleyin ve malzemeler tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Hamurun (hamurun) ekşi kremadan daha kalın olmaması için yavaş yavaş un ekleyin.
Hamurun bulunduğu kabı, nemli bir bezle kaplı, yükselmesi için ılık bir yere koyun. Hamur, içinde çok fazla kabarcık oluştuğunda ve hacmi birkaç kat arttığında hazırdır. Şimdi hamuru doğrudan hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için kalan sütü ısıtın, şeker, yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Yükselen hamur, eritilmiş tereyağı ve unu ekleyin, kalın bir hamur yoğurun. Hamuru, duvarların çok gerisinde kalması için iyice yoğurmanız gerekir. Hamuru bir buçuk saat ılık bir yere koyun, bu süre zarfında birkaç kez yoğrulması gerekir.
Bitmiş hamuru 1-1.5 cm kalınlığında açın ve bir fırın tepsisine koyun. Dolguyu hazırlayın: kuş kirazını sıcak suyla dökün ve sıkıca kapatın, 1, 5-5 saat bekletin. Kuş kirazını şekerle karıştırın, turtanın üzerine koyun. 200o-210oC fırında 30-35 dakika pişirin.
