Elmalar sadece taze değil, aynı zamanda ev yapımı hazırlıklar için bir temel olarak da lezzetlidir. Örneğin, onlardan kendi içinde iyi olacak ve ayrıca turta dolgusu olarak reçel yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Temel bir reçel tarifi için:
- 1 kg elma;
- 1 kg şeker;
- 1 çay kaşığı sitrik asit.
- Kuru üzüm reçeli için:
- 1 kg elma;
- 300 gr kuru üzüm;
- 500 gr şeker;
- 1 limon;
- 1 çay kaşığı Tarçın;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 3 yemek kaşığı Beyaz şarap.
Talimatlar
Aşama 1
Reçel için en basit tarifi deneyin. Bunu yapmak için elmaları soyun, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye 1 bardak su dökün, elma ve sitrik asit ekleyin. Suyu kaynatın, ardından şeker ekleyin. Kütleyi sürekli karıştırarak yarım saat veya kırk dakika pişirin. Reçel oldukça homojen olmalıdır. Hazır olma durumu tutarlılık ile kontrol edilebilir. Reçeli bir tabağa koyun - çalışmamalı.
Adım 2
Bu sırada kavanozları kaynayan suda kapaklarıyla birlikte en az 10 dakika bekleterek sterilize edin. Kurumasını bekleyin ve reçel ile doldurun. Onları teneke kapaklar ve bir dikiş makinesi ile kapatın. Bitmiş tatlıyı dolap gibi serin ve karanlık bir yerde ve kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
Aşama 3
Katkı maddeleri ile reçel yapın. Bunu yapmak için, ilk durumda olduğu gibi elmaları doğrayın. Bunları kuru üzümlerle birlikte tercihen yapışmaz kaplamalı bir tencereye koyun. Üç bardak soğuk su dökün. Karışımı düzenli olarak karıştırarak yarım saat pişirin. Daha sonra öğütülmüş tarçın ve zencefil tozunu ekleyin, karıştırın, şeker ekleyin. Ayrıca az miktarda limon suyu ve aynı meyvenin kabuğu rendesi ek bir tat verebilir. Karışımı 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda kuru beyaz şarap ekleyin. Tatlılarınızı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Hazırlandıktan hemen sonra değil, birkaç hafta demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir.
4. Adım
Tamamen homojen bir reçel kıvamı elde etmek istiyorsanız ve seçtiğiniz elma çeşidi kaynamıyorsa, pişirmeden önce meyveyi rendeleyin. Zaten bu formda pişirin. Ancak bu durumda, pişirme 10-15 dakika azaltılabilir. Ana şey, şekerin tamamen çözünmesi için zamana sahip olması ve tatlıyı kalınlaştırmak için suyun kısmen buharlaşmasıdır.
