Mağazalarda çok çeşitli sosisler ile ev yapımı sosis, yüksek fiyata rağmen daha az popüler hale gelmiyor. Köylerde hayvancılıkla uğraşanlar hala aileleri için ve satılık sosis yapıyor. Ayrıca, bir tür sosis değil, birkaç - karaciğer, karaciğer, kan ve et hazırlanır. Bunların hepsi çok lezzetli ve en önemlisi doğal. Karaciğer sosisi yapmanın en kolay yolu denemektir.
Bu gerekli
-
- sığır eti
- domuz veya tavuk karaciğeri - 500 gr;
- domuz yağı - 200 gr;
- büyük soğan - 3 adet;
- yumurta - 5 adet;
- irmik - 2 yemek kaşığı;
- süt - 3/4 bardak;
- tatmak için tuz;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- hindistan cevizi - tatmak;
- domuz bağırsakları incedir.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı ince doğrayın, pastırmayı bir kıyma makinesinden geçirin. Tüm soğanları domuz yağında 3-4 yemek kaşığı alarak kızartın.
Adım 2
Taze karaciğeri öğütün ve büyük bir kapta domuz pastırması ile atın. Yumurtaları oraya koyun, irmik ve süt, tuz ve karabiber ekleyin, isterseniz ince bir rende üzerine rendelenmiş biraz hindistan cevizi ekleyin. Kıyılmış eti iyice karıştırın.
Aşama 3
Domuz etinin ince bağırsaklarını sirke ilaveli suda iyice durulayın, sonra ters çevirerek iç yağ tabakasını bıçağın kör tarafıyla kazıyın ve sonra tekrar durulayın. Bağırsaklar kıyma ile doldurulmaya hazır.
4. Adım
Sosisleri pişirirken içlerindeki irmik şişeceğinden, kıyma makinesindeki özel bir ağızlık yardımıyla bağırsakları kıyılmış ciğer ile gevşek bir şekilde doldurun. Her 15-20 cm'de bir bağırsağı sararak küçük sosisler yapın.
Adım 5
Karaciğer sosislerini yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, her birini büyük bir iğne ile birkaç yerinden delin ve yarım saat fırına koyun. 200 derecede pişirin. Sosisleri karabuğday lapası veya domates ve salatalık salatası ile sıcak olarak servis edin.
