Elmalar, lezzetli konserveler, marmelatlar, reçeller veya şekerlemeler yapmak için kullanılabilecek oldukça çok yönlü bir üründür. Elmalı tatlıya başka meyveler, meyveler veya kuruyemişler eklerseniz, zaten bilinen incelik yeni ve sıra dışı bir tat kazanacaktır.
Klasik elma reçeli
Elma reçeli yapmanın klasik versiyonu en popüler olarak kabul edilir. Bu reçel, bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir veya rulolar ve açık turtalar için kokulu bir dolgu olarak kullanılabilir.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg taze elma;
- 1 kg şeker;
- 0,5 litre su.
Hazırlık:
Elmaları akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Her meyvenin kabuğunu kesin, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Hazırlanan meyveleri düzgün dilimler halinde kesin. Tencereye su doldurup ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Daha sonra elma dilimlerini kaynar suya koyun ve 5 dakika pişirin.
Elmaları sudan çıkarıp bir kevgir içine koyuyoruz. Ortaya çıkan et suyuna şeker ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş şuruba elma dilimleri ekleyin ve yumuşak ve şeffaf hale gelene kadar pişirin. Pişirme sırasında elmalar sürekli karıştırılmalı ve oluşan köpük çıkarılmalıdır. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş bir kaba dökün, kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Kuru Elma Reçeli
Kurutulmuş elmalardan da eşit derecede lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Elmalı tatlının tadını daha parlak ve yoğun hale getirmek için üzerine taze meyveler ve çeşitli kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg kuru elma;
- 1 kg taze elma;
- 100 gr kuru meyve;
- 2 su bardağı şeker
Hazırlık:
Kurutulmuş elmaları akan su altında yıkayıp derin bir kaseye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve bir gün demlenmeye bırakıyoruz. Taze elmaları, kabuğunu ve çekirdeğini yıkayın. Soyulmuş meyveleri küçük dilimler halinde kesin.
Kurutulmuş elmaların ıslatıldığı suyu boşaltıyoruz. Bir tencerede ıslatılmış elmalara taze meyveler ve kuru meyveler ekleyin, ardından tüm içerikler suyla doldurulmalıdır. Tencereyi ocağa koyun ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Ardından toz şekeri ekleyip karıştırın.
Portakallı elma reçeli
Narenciye severler kesinlikle elma ve portakal reçelini seveceklerdir. Ek olarak, bu tür reçellerle desteklenen herhangi bir tatlı hamur işi çok daha lezzetli ve daha aromatik hale gelecektir.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg elma;
- 1 portakal;
- 1 kg toz şeker;
- 250 ml su.
Hazırlık:
İlk önce elmaları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, her meyve yıkanmalı, soyulmalı, çekirdek ve tohumlar çıkarılmalıdır. Portakalı kaynar suyla durulayın ve ince, düzgün halkalar halinde kesin, aynı anda tohumları çıkarın. Soyulmuş elmaları küçük parçalar halinde kesin.
Emaye bir tencereye 1 bardak su dökün, ateşe verin ve kaynamasını bekleyin. Sıvı kaynadığında, halkalar halinde kesilmiş portakalı kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika içine daldırın. Daha sonra elde edilen narenciye suyuna şeker dökün ve şurubu tamamen eriyene kadar hazırlayın.
Tavayı ocaktan alın ve elmaları içine koyun. Meyveyi tatlı narenciye şurubuna batırmak için 1-2 saat demlenmeye bırakın. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı tekrar ocağa koyun ve yumuşayana kadar pişirin - elmalar yumuşamalı ve şurup kalın bir kıvam almalıdır. Bitmiş kokulu inceliği kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Elma ve erik reçeli
Elma reçeline erik eklerseniz, tatlı ve ekşi bir tada ve eşsiz bir aromaya sahip olağanüstü bir tatlı elde ederiz. Doğru, bu reçelin saf haliyle tadı biraz sıra dışı görünebilir. Ancak böyle bir tatlı, tatlı hamur işleri yaparken doldurmak için ideal bir seçenektir.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg elma;
- 1 kg erik;
- 1 kg toz şeker;
- 250 ml su.
Hazırlık:
Meyveleri yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bu tarifte kabuğunda elma kullanıldığı için çıkarmanıza gerek yoktur ancak çekirdek ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Erikleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Elmaları dilimler halinde kesin.
Hazırlanan malzemeleri bir tencereye koyun, suyla doldurun, ocağa koyun, örtün ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra şekeri bir tencereye dökün ve her şeyi tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Elma ve erik reçeli koyulaşınca ocaktan alıp kavanozlara boşaltabilirsiniz.
Elma ve chokeberry reçeli
Sadece chokeberry'den yapılan reçel, özel bir ekşi tada sahiptir. Bu nedenle bu meyvenin diğer malzemelerle birleştirilmesi tavsiye edilir. Bu amaçlar için taze elmalar en uygunudur, bu sayede tatlı daha hoş bir tat ve zengin aroma kazanır.
Gerekli Malzemeler:
- 900 gr tatlı elma;
- 1 kg chokeberry;
- 1 portakal;
- 2 kg şeker;
- 1 bardak su.
Hazırlık:
İlk önce reçel için malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için elmaları yıkayın, kabuğu çıkarın ve orta boy dilimler halinde kesin. Chokeberry'm, bir blender ile ayıklayın ve öğütün. Portakalın üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın. Portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine sürün.
Gelecekteki reçelimiz için tüm malzemeleri bir tencereye koyuyoruz, su ve toz şeker ekliyoruz, sonra iyice karıştırıyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Karışım, bir kaşık veya oluklu kaşıkla ortaya çıkan köpüğü alarak bir saat pişirilmelidir. Elma ve chokeberry reçeli koyulaşınca kavanozlara boşaltıp kapaklarını kapatabilirsiniz.
Elma ve böğürtlen reçeli
Üzerine böğürtlen ekleyerek elma reçelinin tadını çeşitlendirebilirsiniz. Bu orman meyvesi sayesinde, olağan incelik enfes bir tat, çarpıcı aroma ve derin, zengin bir renk kazanacaktır.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg elma;
- 200 gr böğürtlen;
- 1 kg şeker;
- 400 ml su.
Hazırlık:
Elmaları akan su altında iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın, ardından kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri yıkayıp ayıklıyoruz, tüm yumuşak ve şımarık meyveleri atıyoruz. Elma dilimlerini uygun büyüklükte bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Sıvıyı kaynatın ve elde edilen meyve suyunu boşaltın (bu tarifte artık gerekli değildir).
Tencereye elmalara böğürtlen ve şeker ekleyin, ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın. Küçük bir ateş açın ve meyve ve meyve karışımını ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Bitmiş elma ve böğürtlen reçelini kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Elma ve yoğunlaştırılmış süt reçeli
Elma ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün kombinasyonu, kesinlikle tatlıya düşkün herkese hitap edecek çok sıra dışı ama inanılmaz lezzetli bir inceliktir. Bu reçel, hassas bir karamel tadı ve hassas bir aromaya sahiptir.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg tatlı ve ekşi elma;
- 150 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- 400 gr şeker;
- 10 gr vanilya şekeri.
Hazırlık:
Elmaları akan su altında durulayın, soyun ve çekirdekleri ile birlikte çekirdeklerini çıkarın. Soyulmuş meyveyi kaba bir rende üzerine sürün veya bir blender ile doğrayın. Elde edilen elma püresini bir emaye tencereye aktarın ve sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin. Yarım saat sonra toz şekeri bir tencereye koyun ve reçeli 30 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda, elma kütlesine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve vanilya şekeri ekleyin, ardından her şeyi 5 dakika daha kaynatıyoruz. Tavayı ocaktan alıyoruz ve bitmiş inceliği kavanozlara döküyoruz.
elma tarçın reçeli
Elma ve tarçın belki de reçel için en başarılı kombinasyonlardan biridir. Bu tatlı oldukça basit bir şekilde hazırlanır, bu nedenle acemi bir hostes bile evinizi alışılmadık bir incelikle memnun edebilir.
Gerekli Malzemeler:
- 2 kg elma;
- 1 kg şeker;
- 100 gr esmer şeker;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon kabuğu rendesi;
- 300 ml su;
- 1 tarçın çubuğu
Hazırlık:
Daha önce yıkanmış elmaları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küpler halinde kesin. Tarçın çubuğunu bir karıştırıcıda öğütün. Doğranmış meyveleri, şekeri, limon kabuğu rendesini ve öğütülmüş tarçını bir pişirme kabına dökün. Tüm malzemeleri suyla doldurun ve kısık ateşte pişirin. Kütleyi pişirmek 30 dakika sürer, yanmayı önlemek için içeriği zaman zaman tahta bir kaşıkla karıştırın. Reçel kaynayınca tencereye esmer şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve koyu bir kıvam ve karamel tonu oluşana kadar pişirmeye devam edin. Bitmiş kokulu inceliği ısıdan çıkarır ve teneke kutulara koyarız.
Yavaş bir tencerede badem ve kuru kayısı ile elma reçeli
Bu reçel, kuru kayısı, badem ve alkol kullanımı sayesinde hassas ve sıradışı bir tada sahiptir. Bu incelik hem mükemmel bir bağımsız tatlı hem de elmalı turta için mükemmel bir dolgudur.
Gerekli Malzemeler:
- 1,5 kg elma;
- 300 gr kuru kayısı;
- 40 ml Amaretto likörü;
- 150 gr badem;
- 1 kg toz şeker;
- 180 gr su.
Hazırlık:
Kuru kayısıları derin bir kaba aktarıyoruz, suyla dolduruyoruz ve 15 dakika bekletiyoruz, ardından sıvıyı boşaltıyoruz ve kuru meyveleri akan su altında duruluyoruz. Fındıkları kaynar su ile dökün, 10-15 dakika bekletin, suyunu boşalttıktan sonra kabuklarını soyun. Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve içlerini soyun.
Şekeri multicooker kasesine dökün ve suyla doldurun. “Multipovar” modunu seçiyoruz, sıcaklığı 120 dereceye ayarlıyoruz ve süreyi 10 dakikaya ayarlıyoruz. Şekerin tamamen çözülmesi için pişirme sırasında kasenin içindekileri sürekli karıştırın. Ardından kaseye doğranmış elma, badem ve kuru kayısı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, Jam modunu seçin ve tam olarak 1 saat pişirin. Programın bitmesine 15 dakika kala Amaretto likörünü kaseye dökün. Bitmiş elma reçelini temiz kavanozlara dağıtın ve kapaklarını kapatın.
Yavaş bir tencerede elma ve ceviz reçeli
Elma reçeli, ceviz de dahil olmak üzere hemen hemen her kuruyemişle iyi gider. Ek olarak, bu tür reçelleri çok pişiricide pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg elma;
- 200 gr ceviz;
- 600 gr şeker;
- 2 defne yaprağı;
- 100 gr su;
- 1 limon.
Hazırlık:
Elmaları yıkayın, kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın. Soyulmuş meyveleri orta boy dilimler halinde kesin. Kabuğu limondan çıkarın ve suyunu sıkın. Multicooker kasesine su ve limon suyu dökün, şeker ve lezzet ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın, multicooker'i açın ve "Reçel" modunda 1 saat pişirin.
Elde edilen kütleye elma dilimleri dökün, defne yaprağı ekleyin, karıştırın ve aynı modda 20 dakika daha pişirin. Belirtilen süreden sonra lavrushka'nın yapraklarını yakalıyoruz, cevizleri ekliyoruz ve reçeli birkaç dakika kaynatıyoruz. Önceden hazırlanmış kavanozlara sıcak bir elma ve fındık tatlısı dökün, yuvarlayın ve karanlık ve ılık bir yerde soğumaya bırakın.
