Parlak ve pürüzsüz bir sır, herhangi bir şekerlemeyi mükemmel bir şekilde süsleyecektir. Üstüne krem desenleri, sakız figürleri veya renkli şeker serpiştirebilirsiniz. Ve sırın renk ve tadı seçimi yalnızca kişisel tercihe bağlıdır.
Bu gerekli
-
- sır için
- ısıtmadan pişirilir:
- 200 gr pudra şekeri;
- 3-4 st. yemek kaşığı havuç
- Kiraz
- pancar veya ıspanak suyu;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu;
- 2 yumurta akı.
- sır için
- ile pişirilir
- ısıtılmış:
- 300 gr şeker;
- 100 gr su;
- 3-4 st. yemek kaşığı havuç
- Kiraz
- pancar veya ıspanak suyu.
- Kahve sır için:
- 200 gr pudra şekeri;
- 2 yemek kaşığı. güçlü sıcak doğal kahve kaşığı;
- 1 çay kaşığı tereyağı.
- Kakaolu krema için:
- 200 gr pudra şekeri;
- 2 yemek kaşığı. kaşık kakao tozu;
- 3-4 st. sıcak süt kaşıkları;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
- 5 gr vanilin.
- Çikolata sosu için:
- 100 gr çikolata;
- 3 yemek kaşığı. su kaşıkları;
- 100 gr pudra şekeri;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı.
- Şeffaf sır için:
- 200 gr pudra şekeri;
- yarım limon suyu;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru beyaz şarap.
- Yeşil fıstıklı buzlanma için:
- 100 gr şeker;
- 50 gr soyulmuş fıstık;
- 3/4 Sanat. kokulu gül suyu kaşıkları;
- birkaç sitrik asit kristali;
- 1 avuç yeşil ıspanak
Talimatlar
Aşama 1
Elenmiş pudra şekeri, yumurta akı, limon suyunu karıştırın. Portakal için havuç suyu, mor için pancar, bordo için kiraz ve yeşil için ıspanak ekleyin. Kütlenin topaklar olmadan homojen hale gelmesi için iyice karıştırın.
Adım 2
Ateşin üzerinde glaze yapmak için suyun üzerine şeker dökün. Karışımı ısıtın ve kalın bir şurup haline gelene kadar yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Oluşan köpüğü almak için tahta kaşık kullanın. Şurubu bir tabağa dökün, suyunu istediğiniz kadar ekleyin ve sertleşene kadar bir kaşık veya bıçakla karıştırın. Sır soğuyup sertleştiğinde hafif nemli ellerle yoğurun. Kullanmadan önce buzlanmayı buharın üzerinde eritin.
Aşama 3
Kahve glazesi için elenmiş pudra şekerini, sert sıcak kahveyi ve eritilmiş tereyağını birleştirin. Parlak bir sır elde edene kadar tahta kaşıkla iyice ovalayın.
4. Adım
Kakao kremasını yapmak için pudra şekeri ve kakao tozunu bir kaseye eleyin. Sıcak sütü dökün ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, vanilin ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
Çikolatalı muhallebiyi hazırlayın. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve sıcak suyla kaplayın. Kısık ateşte koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Pudra şekerini dökün, eritilmiş tereyağını ekleyin ve ovalayın.
6. Adım
Şeffaf kremayı kekin veya babanın üzerine dökün. Şeker ve limon suyunu karıştırın, beyaz şarap ekleyin ve kalınlaşana kadar öğütün.
7. Adım
Yeşil krema ile misafirlerinizi şaşırtın. Soyulmuş fıstıkları ince ince öğütün. Fındıklara şeker, gül suyu ve sitrik asit ekleyin. Ispanakların köklerini kesip yıkayın, kaynayan suya atın ve tencerenin kapağını kapatmadan yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu yeşil rengini daha iyi koruyacaktır. Ispanağı sudan sıkın ve birkaç kez süzgeçten geçirin. Ispanak püresini fındık kütlesine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
