Ispanak, havuç, balkabağı, yeşil bezelye veya diğer sebzeler gibi ilave malzemeler ekleyerek renklendirirseniz, normal patates püresi yeni renklerle parlayabilir.
Renkli patates püresi yapmak yeterince kolaydır ve “çok renkli” çeşitler yapma prensibi hemen hemen aynıdır. Doğranmış patatesler ılık suda haşlanır, ardından suyu süzülür. Ek sebzeler, patateslerden ayrı olarak yumuşayana kadar kaynatılır veya haşlanır. Daha sonra tüm malzemeler bir kapta birleştirilir, ılık süt, tereyağı eklenir ve karışım hafif havadar bir kütleye dönüşene kadar ezilir.
Tüm tariflerdeki malzeme sayısı 700-800 gram patates için hesaplanmıştır. Bu miktarda patatesten patates püresi yapmak için 150-200 gram süt ve yaklaşık 30 gram tereyağı gerekir.
Ahududulu pancarlı patates püresi
Güzel, zengin bir ahududu renginde patates püresi ve pancar elde etmek için yaklaşık 200 gram ağırlığında küçük bir pancar gerekir. Kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, soğuyun, soyun ve rendeleyin. Pancar kütlesini patateslerle birleştirin, ezin, ılık süt ekleyin (bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz), tereyağı ve ahududu püresini çırpın.
Ahududu püresi için başka bir tarif de kullanabilirsiniz: rendelenmiş haşlanmış pancarların suyunu sıkın ve hazır patates püresine hafifçe karıştırın. Bu, yemeğin yalnızca bir kısmını fazla çaba harcamadan renklendirmenize izin verecektir - ve servis yaparken beyaz püreyi kırmızı ile birleştirin.
Sarı patates püresi tarifi
Kabaklı sarı patates püresi hazırlamak için 300-400 gram kabak posası küçük küpler halinde kesilir ve tereyağı ilave edilerek az suda pişirilir.
Patateslerle birleştirin, süt ve püre ekleyin. Yemeğin lezzetini zenginleştirmek için hindistan cevizi ve birkaç yemek kaşığı doğal kabak çekirdeği yağı ekleyebilirsiniz. Servis yaparken kabak-patates püresi üzerine kabak çekirdeği serpilebilir.
Zerdeçal ile parlak sarı patates püresi de yapabilirsiniz - bu baharat çok zengin bir renge sahiptir ve genellikle yemekleri renklendirmek için kullanılır. Haşlanmış patateslerin içine sütü dökmeden önce üzerine yarım çay kaşığı zerdeçal tozu ekleyin.
Pembe havuçlu patates püresi nasıl yapılır?
250-300 gram havuç dilimler halinde kesin, az miktarda su ve süt karışımı (1: 1 oranında) dökün, tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Bundan sonra, sıvıyı boşaltmadan havuçları bir elekle ovalayın veya bir blender ile püre haline getirin. Sıcak patateslerle birleştirin ve karıştırırken yavaş yavaş sıcak süt ekleyin.
Doğranmış havuçları kaynatabilir, patateslerle birleştirebilir ve birlikte püre haline getirebilirsiniz - ancak daha sonra patates püresi turuncu bir leke içinde heterojen hale gelecektir.
Yeşil patates püresi - üç tarif
Yeşil ıspanaklı patates püresi popüler bir tariftir. Böyle bir püre hazırlamak için 300 gram ıspanağı durulayın ve kurutun. Bir tavaya bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün, bir diş sarımsağı ince dilimler halinde kesin ve kızartın. Ispanağı ekleyin ve tüm yapraklar solana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Elde edilen kütleyi bir blender ile öğütün, patateslerle birleştirin, tereyağı ve süt ekleyin, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi ile baharatlayın. Bu püreyi üzerine nar taneleri serperek servis edebilirsiniz.
Ayrıca bezelye ile yeşil patates püresi yapabilirsiniz. Bu, yaklaşık 100 gram donmuş yeşil bezelye gerektirecektir. Üç dakika tuzlu suda kaynatın, ardından bezelyelerin parlak rengini kaybetmemesi için hızlıca çok soğuk suya aktarın. Soğuyan bezelyeler püre haline getirilir ve patateslerle birleştirilir. Püre, geleneksel teknoloji kullanılarak hazırlanır. Nane yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Yeşil patates püresi ve maydanoz yapabilirsiniz. Bu durumda teknoloji farklı olacaktır. Bir demet maydanozu (yaklaşık 50 gram) durulayın, doğrayın (dallarla birlikte), küçük bir tencereye veya kepçeye koyun ve patates püresi için hazırlanan sütü dökün. Düşük ateşte kaynatın ve 3-5 dakika pişirin (yeşillikler yumuşamalıdır), ardından bir blender ile öğütün. Süt parlak yeşile dönmelidir. Kalan dallardan kurtulmak için bir elek ile süzün - sonra sıcak patateslere dökün ve patates püresinde çırpın.
