Çeşitli hazır ürünler birçok kişi tarafından denenmiştir. Tam bir yemek pişirmek için zaman veya fırsat olmadığında, hazır patates püresi çok faydalıdır, ancak bu ürün ne kadar doğal?
Üretim teknolojisi
Hazır patates püresinin ambalajındaki kompozisyonu inceleyerek, cam veya torbanın patates gevreği, tuz, süt tozu, baharatlar, aromalar ve koruyucu maddeler içerdiğini öğrenebilirsiniz. Patatesleri, gerçek patates püresi elde etmek için sıcak suyla kaplayacak kadar toz veya pul haline getirmek ilk bakışta gerçekçi görünmüyor. Bununla birlikte, çiğ patates, bileşimin geri kalanını korurken atılabilen %75 su içerir. Bitmiş patates püresinde sıvı içeriği genellikle %77'ye kadar çıkabilir.
Anında patates püresi yapma ilkesi, tam olarak sıvı buharlaşma fikrine dayanmaktadır. Üretimde çiğ patatesler yıkanır, soyulur, haşlanır ve püre haline getirilir. Daha sonra özel makineler tarafından kurutulur ve şu veya bu şekli elde etmek için ezilir: granüller, toz veya pullar. Örneğin, pul üretimi için patates püresi ince tabakalar halinde yuvarlanır ve ardından kesilir.
Patates püresini doğrudan plastik kaplarda pişirmemek, cam veya metal bir kaba dökmek daha iyidir: ısıtıldığında paket zararlı maddeler açığa çıkarabilir.
Kompozisyonun özellikleri
Ayrıca hazırlama aşamasında ürün mineral ve tatlandırıcı katkı maddeleri ile zenginleştirilmekte ve raf ömrünü artırmak için bileşime koruyucu ve oksidanlar eklenmektedir. Birçok insan ortaya çıkan kimyasal setten korkar, ancak dünyadaki her şeyin doğal sebze ve meyveler de dahil olmak üzere çeşitli kimyasal elementlerden oluştuğunu unutmayın. Tek fark, kimyasal bileşiklerin doğal olarak mı yoksa kimyasal sentez yoluyla mı elde edildiğidir.
Hazır ürünlerde, çoğu zaman monosodyum glutamat olan bir lezzet arttırıcının içeriği de birçok eleştiriye neden olur. Bu ek ile ilişkili sayısız efsane vardır. Aynı zamanda, herkes monosodyum glutamatın birçok taze sebzede doğal olarak bulunduğunu bilmiyor, ancak depolama sırasında oldukça hızlı bir şekilde ayrışıyor. Yapay olarak sentezlenmiş monosodyum glutamat, tat tomurcuklarının belirli bir alanını uyardığı ve yemeğin tadını zenginleştirdiği için Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Monosodyum glutamatın öldürücü dozu sofra tuzunun yedi katıdır.
Hazır patates püresinin kullanışlılığı hakkında çok fazla tartışma var, ancak diyetisyenler bile ev yapımı patates püresinin çok daha sağlıklı olduğu, ancak dikkatli kullanıldığında hazır gıdaların zararlı olmadığı sonucuna varıyor.
