Soğuk mevsimde, çoğu vitamin eksikliğinden muzdariptir. Yapay katkı maddeleri ve multivitaminlerin kullanımı da dahil olmak üzere bu soruna çok sayıda çözüm var. Ama neden bir eczanede sahte bir şey satın alıyorsunuz, evde kış için lezzetli ve ucuza harika ve vitaminler, mikro elementler ve antioksidanlar açısından zengin, herkesin en sevdiği meyveyi pişirirken.
Eriklerin kurutulması için hazırlanması
Tatlı sevmeyen ama kış için kuru erik stoklamak isteyenler için kolay bir seçenek.
Tamamen olgunlaşmış, sert ve dokunulduğunda sert eriklere ihtiyacınız olacak. Çürük, yumuşak veya olgunlaşmış alanlar içerenler hariç, bunları sıralayın. Eşit kurumayı sağlamak için yakın büyüklükteki meyveleri seçmek en iyisidir. Erikleri yıkayın ve kuru bir havluyla kurulayın. Sapları çıkardığınızdan emin olun. Kemikler çok fazla besin içerdiğinden bırakılabilir.
Ağartma, meyveden nemin hızlandırılmış buharlaşması için gerekli bir işlemdir, bu sırada ciltte küçük çatlaklar oluşur, bu nedenle erik daha hızlı kurur. Yeterince büyük boşluklar alıp ikiye böldüyseniz, bu adımı atlayabilirsiniz.
Erikleri, içinde eritilmiş kabartma tozu bulunan kaynar suya batırın (litre başına yaklaşık bir çay kaşığı) ve yaklaşık bir dakika pişirin. Daha sonra erikler soğuk suyla durulanmalı ve bir havlu veya peçete ile kurutulmalıdır.
Meyve Kurutma Yöntemleri
En popüler erik kurutmak için üç seçenek:
- Fırının içinde;
- mikrodalgada;
- Güneşin içinde.
Fırında kurutma işlemi üç aşamada gerçekleşir. Fırın 50 ° C'ye kadar ısınır. Erik, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Erikleri ikiye böldüyseniz, kesik kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Sonra erikli bir fırın tepsisini 4-5 saat fırına koyun. Bu süreden sonra meyveleri çıkarın ve yaklaşık 5 saat oda sıcaklığına soğumaya bırakın.5 saat sonra iş parçası soğumaya bırakılmalıdır.. Son aşamada, fırını 75 ° C'ye ısıtın ve yumuşayana kadar kurutun.
Erikleri mikrodalgada kurutmak için süreci sürekli gözlemlemeniz gerekecek. Ağartma gerektirmeyen yarıya kesilmiş meyveleri almak daha iyidir. Çekirdeklerini çıkarın, erikleri tek sıra halinde, kabukları alta gelecek şekilde düz bir tabağa koyun, kağıt havluyla örtün ve orta güçte 2-3 dakika kurutun. Bundan sonra meyveyi çıkarın, peçeteyi çıkarın ve tabağı tekrar fırına koyun, maksimum gücü ayarlayın. İhale kadar kurutun.
Ağartma gerektirmeyen en doğal seçenek güneşte kurutmadır. Erikler kesilmeli, kemikleri çıkarılmalı, kontrplak levhalara, fırın tepsilerine veya tepsilere serilmeli, kesilmelidir. Meyvenin bozulmaması veya çürümemesi için özen gösterilmelidir. Onları eşit şekilde kurutmak için ters çevirin. Geceleri odaya getirdiğinizden emin olun. Bu işlem 4-5 gün sürecektir. Son aşama, eriği 3-4 gün gölgede kurutmaktır.
