Elmalar çok miktarda şeker, vitamin ve mineral tuzları içerir. Herkes şeker tüketmediğinden, elmaları kışa nasıl hazırlayacağınızı düşünmeniz gerekir. En uygun yöntem kurutmadır ancak her elma çeşidi bu amaca uygun olmayabilir. Kurutma için en uygun çeşit, sert ve ince kabuklu, beyaz veya sarımsı renkli tatlı ve ekşi elmalardır. Kış için meyve ve çilek stoklayın, böylece kış ve ilkbahar beriberisinden kurtulacaksınız.
Bu gerekli
-
- Bıçak,
- Metal boru,
- elmalar,
- fırın tepsisi.
Talimatlar
Aşama 1
Kurutmadan önce elmaları hazırlamanız ve sıralamanız gerekir. Bunu yapmak için, en iyi kuru meyvelerin elde edildiği özel tatlı ve ekşi elma çeşitlerini almak daha iyidir. Kusursuz ve kurtlu olmayan bütün elmaları seçin. Bahçecilik ve tarımda kullanılan kimyasallardan zehirlenmeyi önlemek için bütün elmaları iyice yıkayın.
Adım 2
Elmaların çekirdeğini çıkarırsanız ve kabuğunu ince bir tabaka halinde keserseniz, su hızla buharlaşacak ve elmalar daha hızlı kuruyacaktır. Çekirdeği çıkarmak için herhangi bir paslanmaz çelik boru kullanılabilir. Ancak yeterli zamanınız yoksa elmaları daireler halinde kesip kurutabilirsiniz, bu şekilde çekirdekte ve kabukta bulunan birçok besin maddesinden tasarruf etmiş olursunuz.
Aşama 3
Elmaları kurutmanın birkaç yolu vardır, bunlardan biri güneşte kurutmadır. Bunu yapmak için elmaları dilimler veya daireler halinde kesin ve düz bir yüzeye eşit bir tabaka halinde koyun, bu temiz bir bezle kaplı bir masa, fırın tepsisi veya ağ olabilir. Hava sıcaklığı yeterince yüksek olmalıdır, aksi takdirde elmalar kurumaz, sadece çürür. Elmalar güneş ışığına dik açılarda kurutulmalıdır. Küçük elma dilimlerini sağlam bir ipe bağlayabilir ve doğrudan güneş ışığına da asabilirsiniz, böylece çok daha az yer kaplarlar.
4. Adım
Elmaları kurutmanın ikinci yolu fırında. Dilimlenmiş elmaları bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Kurutmanın ilk aşamasında, sıcaklığı 50 dereceye ayarlayın, böylece elmalar solmaya başlar. Yüksek sıcaklığı hemen açarsanız, elmaların yüzeyi bir kabukla kaplanacak ve bu, nemin buharlaşmasını daha da zorlaştıracaktır. Fırındaki sıcaklığı kademeli olarak 70 dereceye yükseltin, nem biraz daha yoğun bir şekilde buharlaşmaya başlayacaktır. Kurutmanın son aşamasında, sıcaklık tekrar 50-60 dereceye düşürülmeli ve elmalar nihayet kurutulmalıdır. Havadaki nemi gidermek için zaman zaman fırın kapağını açın. Elma dilimlerini kurutma işleminin tamamı yaklaşık 5-6 saat sürer.
Adım 5
Elmalar tamamen kuruduktan sonra sıkı kapaklı cam kavanozlara veya plastik torbalara koyup sıkıca bağlayın. Böylece elmalar uzun yıllar saklanabilir.
