İlk bakışta elmaları kurutmak basit ve kolay bir işlem gibi görünebilir. Ama onun bile kendi nüansları ve özellikleri var. Elmaları evde kurutmak için farklı yöntem ve yöntemler kullanabilirsiniz.
Kuru elmanın birçok faydası vardır:
- az yer kaplar;
- faydalı vitaminleri ve şekeri koruyun;
- minimum pişirme maliyetleri;
- kalite kaybı olmadan uzun süre saklanır.
Bu ve diğer avantajların elmalarınızda olması için kurutma işlemine yetkin bir şekilde yaklaşmanız gerekir.
çeşitlilik önemlidir
Her elma çeşidi kurutmaya uygun değildir. Orta boy meyveleri seçmek akıllıca olacaktır. Ayrıca meyve kabuğu ince ve tohum sandığı küçük olmalıdır. Bu durumda, kuvvetli tatlı elmaların tadı genellikle kuruduktan sonra daha az belirgin hale gelir.
Lezzetli ve sağlıklı kuru meyveler yapmak için yaz çeşitlerini kullanın. Kış ve diğer analoglar özel beceriler gerektirir. "Antonovka", "Pepin", "Aport", elmaları evde kurutmak için en uygun olarak kabul edilir.
hazırlık aşaması
Chum meyveleri kurutmadan önce hazırlanmaları gerekir:
- Meyveyi yıkayın ve ovalayın.
- Çekirdeği çıkarın. Bunun için özel bir çatal bıçak kullanın. Durum böyle değilse, normal bir bıçak yapacaktır.
- Elmaları dörde veya daha küçük parçalara bölün. Her parçayı bir mutfak bıçağı veya ev tipi dilimleyici ile kesin. Parçaların şekli farklı olabilir. Genel öneri: Segmentlerin kalınlığı 5 mm'den fazla olmamalıdır.
Elma evde nasıl kurutulur?
Elmaları kurutmanın iki ana yolu vardır: doğal ve teknik. Birincisi, parlak güneşin altında açık havada kurutmaktır. Bununla birlikte, bu yöntem yalnızca yağış miktarının minimum olduğu sıcak mevsimler için uygundur. Ek olarak, elmaların rüzgar, hayvanlar tarafından uçup gitmemesi için sürekli izlemeniz gerekir.
Elmaları sonbaharda kurutacaksanız teknik yöntem size uyacaktır. Bu bir fırın gerektirir. Meyve parçalarını bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin ve 5-7 saat fırına koyun. Fırının içindeki sıcaklık 50 ila 55 ° C arasında değişebilir. Her saat başı fırın tepsisini çıkarmanız ve kamaları çevirmeniz önerilir.
Elmaları evde elektrikli kurutucu kullanarak kurutabilirsiniz. Bu cihaz bir çift kazana benzer. Kamaları bölmelere yerleştirin ve uygun modu ayarlayın. Teknisyen gerisini sizin için yapacak. Elmaları işlemek için teknik yöntemler daha basit ve daha hızlıdır. Ancak meyvelerin yüksek sıcaklıkta işlenmesi tat, bazı vitaminler ve faydalı özelliklerde kayıplara neden olabilir. Elmaları evde kurutmanın bir yolunu seçerken bunu düşünün.
