İyi çırpılmış tereyağı, yemyeşil pişirme ve lezzetli tereyağı kremasının temelidir. Çırpırken tereyağını gerçekten kabarık yapmak için bu ipuçlarını izleyin.
Bu gerekli
-
- yüksek kenarlı bir kase;
- tahta kaşık;
- korolla;
- karıştırıcı.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını çırpmadan önce yumuşatın. Gerekli miktarda yiyeceği buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bir buçuk saat bekletin. Ardından kontrol edin: hafif basınçla yüzeyde bir çukur kalırsa, tereyağı çırpılmaya hazırdır.
Adım 2
Tereyağını yaklaşık 1,5–2 cm boyutlarında küçük küpler halinde kesin. Küpleri yüksek kenarlı seramik veya cam bir kaseye koyun. Yağı elinizle çırpabilirsiniz. Bunu yapmak için, parçaları büyük bir tahta kaşıkla homojen bir kütleye karıştırın, ardından yavaş yavaş şeker veya yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlayın ve karışımı dairesel hareketlerle yoğun bir şekilde çırpın. Yağ çok ısınırsa, krema kasesini soğuk suyla dolu geniş bir tabağa koyarak soğutun. Son çare olarak tereyağını buzdolabında birkaç dakika beklettikten sonra çırpmaya devam edebilirsiniz. Karışım beyazlaşıp hacmi iki katına çıktığında krema hazır demektir.
Aşama 3
Bir mikser kullanarak tereyağını daha hızlı çırpın. Bunun için çerçeve ekini kullanın. Bir tabak tereyağına batırın ve mümkün olan en düşük hızda çırpmaya başlayın. Tereyağı parçaları tek bir topta birleşirse, hızı orta seviyeye yükseltin ve kırın. 3-5 dakika çırptıktan sonra tereyağına toz şeker veya yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Bu, yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır, çünkü tüm şekeri bir kerede eklerseniz, onu çözmek çok zor olacaktır. Katkı maddelerini ekledikten sonra 7-10 dakika daha çırpın. Yağ beyaz, dalgalı ve kalın tabakalara dönüştüğünde ve ayrıca hacimde gözle görülür şekilde arttığında, yağ karışımı hazırdır.
4. Adım
Farklı bir renk çırpılmış tereyağı istiyorsanız, gıda boyaları, meyve şurubu veya pancar suyu ile renklendirebilirsiniz. Böyle parlak bir krem, herhangi bir tatlıyı süsleyecektir.
