Ekmek çorbası, belki de hemen hemen her ulusun mutfağında, fakir dahilerin lezzetli bir icadı olarak.
Talimatlar
Aşama 1
Aslen Fransa'dan gelen çıtır beyaz ekmek krutonlarını içeren en ünlü çorba soğan çorbasıdır. Hazırlamak için 7 adet orta boy beyaz soğan alın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar 3 yemek kaşığı sebze veya tereyağı ekleyerek pişirin. 3 yemek kaşığı buğday unu, tuz, tatmak için baharat ekleyin, iyice karıştırın, 1, 5 - 2 litre soğuk su ekleyin. Çorba yarım saat kısık ateşte kaynatılır. Hazırlanan çorba, hoş olmayan haşlanmış soğan parçaları olmaması için silinebilir. Artık çorbaya kızarmış beyaz ekmek dilimleri koyabilir, rendelenmiş peynir serpebilir ve fırında kahverengi yapabilirsiniz.
Adım 2
Ayrıca, dövülmüş çiğ yumurta, doğranmış haşlanmış et ilavesiyle et suyunda pişirilen ve her zaman sarımsaklı krutonlarla servis edilen pytsye (veya pizza) adlı bir Yahudi çorbası da vardır.
Aşama 3
Patates ve soğan çok basit bir çorba yapmak için kullanılabilir. Bir soğan, on patates alıyoruz, soyup her şeyi küpler halinde kesiyoruz. Yaklaşık 50 ml yağ ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın, bir litre suya dökün, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. Bu arada 4-5 dilim beyaz ekmeği fırında kurutun. Sebzeler pişince tavaya kuru ekmek, 3-5 yemek kaşığı krema veya ev yapımı ekşi krema, 2-3 diş sarımsak ekleyin ve homojen bir krema elde edilinceye kadar her şeyi bir daldırma blender ile çırpın.
Aynı şekilde lahana veya kabak ile çorba yapabilirsiniz. Sarımsak ve hassas krema aromasıyla birleşen fırında kurutulmuş ekmek, yemeğin tadını değiştirecek ve kremsi doku, basit lahana çorbasına incelik katacak.
İspanyol soğuk gazpacho çorbası da rendelenmiş ekmek kırıntıları ilavesiyle hazırlanır.
4. Adım
Ekmek çorbası sadece ilk yemekten daha fazlası olabilir. "Ekmek Çorbası" adında az bilinen eski bir Rus tatlısı var. Bu tatlıda çavdar krakerlerinin yanı sıra kuru üzüm, öğütülmüş tarçın, şeker veya bal bulunur.
Ekmek çorbası çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır: kraker veya bayat ekmek suya batırılır, bir elek veya blender ile silinir, bunlara kuru üzüm, tarçın, şeker veya bal eklenir, kaynatılmadan önce 10 dakika kaynatılır, daha sonra hafifçe soğutulur, içine dökülür. kaseler ve tamamen soğutulmuş … Bazı Baltık halklarının mutfaklarında da benzer bir tatlı var.
Adım 5
Geleneksel olarak ekmek tabağında servis edilen bir grup çorba var. Örneğin, Amerikan deniz tarağı çorbası. Bir tabakta tuzlu kraker ile de servis edilebilir. Aynı grup çorbalar, Macar ve Transcarpathian gulaş çorbasını içerir. Bu biraz farklı bir hikaye.
