Modern süpermarketlerde, krakerler her zevke tam anlamıyla satılmaktadır. Bununla birlikte, mağazadan satın alınan krakerler ve krakerler genellikle sağlık yararları sağlamayan çeşitli yapay katkı maddeleri içerir. Bu nedenle, krakerleri evde kurutmak daha iyidir. Evde sadece sıradan krakerler değil, aynı zamanda farklı tatlara sahip krakerler ve ekmek için kırıntı kırıntıları da yapabilirsiniz.
Talimatlar
Krakerler taze veya biraz bayat beyaz ekmekten yapılabilir. Bir somun ekmeği eşit kalınlıkta dilimler halinde dilimleyin. Daha sonra her bir parçayı iki dikdörtgen yarıya veya kare dörde bölün ve ekmeği bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 120 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Kabuklu ama içi yumuşak kraker seviyorsanız, fırında yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından fırın tepsisini çıkarın, krakerleri diğer tarafa çevirin ve 10-15 dakika daha kurutun. Tamamen kurumuş krakerleri tercih ederseniz, bir yüzünü 30 dakika, diğer yüzünü 20 dakika kurutun.
Bu arada, iyi kurutulmuş beyaz peksimetlerden mükemmel ekmek kırıntıları elde edilir. Kraker almak kolaydır: krakerler bir harçla ezilebilir, rendelenebilir, bir kıyma makinesinde öğütülebilir veya bir karıştırıcıda doğranmış olabilir.
Fırında krakerlerin yanmasını önlemek için sıcaklığı 100 ila 120 derece arasında sabit tutmaya çalışın. Tabii ki, sıcaklık daha yüksekse, peksimetlerin kurutulması çok daha hızlı ilerleyecektir. Ancak bu durumda, kırıntıları dikkatlice izleyin, aksi takdirde birkaç dakika içinde yanarlar. Yine de, krakerleri düşük bir sıcaklıkta kurutmak çok daha uygundur: onları zamanında çevirmeyi unutsanız bile, bu sıcaklıkta hızlı bir şekilde yanmaları pek olası değildir.
Ayrıca mikrodalgada kuru kraker yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yüksek güç ayarını yapın ve krakerleri birkaç dakika mikrodalgaya koyun. Sonra krakerleri çıkarın, ters çevirin ve birkaç dakika tekrar mikrodalgaya koyun. Bundan sonra peksimet pişmezse, onları tekrar çevirin ve 2-3 dakika daha mikrodalgaya koyun.
Siyah ekmek peksimet yapmak, beyaz ekmek peksimet yapmakla hemen hemen aynıdır. Tek fark pişirme süresindedir: genellikle siyah ekmek beyazdan daha nemlidir, bu nedenle nemin buharlaşması daha uzun sürer. Genel olarak siyah ekmeği 100-120 derece sıcaklıktaki fırında 1 saat (her iki tarafı 30 dakika) tamamen kurutmak mümkündür. Esmer ekmek çok nemliyse, nemin daha hızlı buharlaşmasına yardımcı olmak için kuruturken fırın kapağını biraz açık tutun.
Evde tavuk, domates, sarımsak, dereotu vb. tadında lezzetli krutonlar yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ekmeği (tercihen çavdar) küçük küpler halinde kesin. Aşağıdaki pansumanlardan herhangi birini hazırlayın.
Tavuk aromalı sos: Bulyon küpünü 0,5 litre kaynar suda seyreltin.
Domates sosu: Salçayı tuz ve karabiberle karıştırın.
Sarımsak sosu: Presten geçirilen sarımsağı birkaç yemek kaşığı zeytinyağında kızartın.
Dereotu aromalı sos: Dereotu ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile karıştırın.
Domates sosunu bir bıçakla krutonların üzerine yayın ve sarımsak, dereotu veya tavuk aromalı sosları krutonların üzerine eşit şekilde serpin (bir sprey / dispenser kullanabilirsiniz).
Pansuman uyguladıktan sonra krutonları fırında veya mikrodalgada kurutun.
