Pirzola, sadece günlük bir aile yemeği için değil, aynı zamanda konuklarla şenlikli bir parti için de uygun olan çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Pirzola pişirmek hiç de zor değil, asıl şey turşuyu doğru yapmak.
Malzemeler
Tüm ailenize ve misafirlerinize hitap edecek en hassas ve lezzetli pirzolaları marine etmek için ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 700 gram taze domuz eti. Et rengine göre seçilmelidir, rengi pembeye ne kadar yakınsa, o kadar genç, daha lezzetli ve sulu;
Ayrıca domuz etinin kalitesine de özellikle dikkat etmeniz gerekir - içinde genellikle damarlar ve tendonlar bulunur, bu yemek pişirmeyi zorlaştırır ve yemek yerken rahatsızlık yaratır.
- birkaç yumurta. Yumurtalar da renge göre seçilmelidir. Ne kadar koyu olurlarsa o kadar iyi ve taze olurlar;
- iki ila üç yemek kaşığı soya sosu veya limon suyu (tatmak için);
- baharatlar: et için baharat, kuru doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, kuru kıyılmış maydanoz, yaklaşık 10 defne yaprağı ve aynı miktarda nane yaprağı. Tüm baharatları bir çay kaşığı kadar veya isteğinize ve takdirinize göre dökün. Marine işlemi sırasında solmadığı ve tadı ve kokusunu kaybetmediği için kurutulmuş yeşillikleri almak daha iyidir;
- bir büyük soğan;
- ortalama bir paket mayonez sosu veya küçük bir paket ekşi krema - isteğe bağlı.
Pişirme metodu
Derin bir kase alın ve alt kısmına dönüşümlü olarak 5 yaprak lavrushka ve nane koyun. Eti ılık su altında iyice durulayın, bir elekle kurulayın ve küçük porsiyonlara bölün. Domuz eti özel bir çekiçle her iki taraftan da iyice çırpın, ardından bir kaseye koyun.
Ete yumurta ekleyin, bu karışımı iyice karıştırın. Karışık et ve yumurtaya tüm baharatları eklemeniz gerekiyor. Önce tuz ve karabiber, ardından et için baharat, ardından sarımsak ve maydanoz. Her şeyi iyice karıştırın.
Etin üzerine mayonez veya ekşi krema dökün, tüm parçaları iyice ovalayın. Soğan büyük halkalar halinde kesilmeli ve ete eklenmelidir. Etin üzerine soya sosu veya limon suyu dökün, ancak karıştırmayın. kalan lavrushka ve nane yaprakları ile doldurun.
Bitmiş turşuyu yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. O zaman onu çıkarmanız ve bir saat daha sıcak kalmasına izin vermeniz gerekir. Ardından hemen pişirmeye başlayın. Pirzolalar isteğe göre un veya galeta unu ile ufalanabilir ve önceden ısıtılmış tavada kızartılabilir. Tereyağı veya yağda kızartma, pirzolalara özel bir tat verecektir.
Pirzola en iyi masaya servis edilir, dedikleri gibi, ısı ile - ısı ile. Etten çıkan suyu çok lezzetli olduğu için küçümsememelisiniz. Taze, tuzlu bir tat için pirzolaları maydanoz veya fesleğen sapı ile servis edin. Etleri garnitür veya sadece bir kaşık ekşi krema ile servis edebilir veya elde edilen turşudan bir kebap bile yapabilirsiniz - böyle bir turşu her şeyle gidecek ve misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. Afiyet olsun!
