Tavuk yumurtası en çok yemek pişirmede kullanılır. Bu nedenle, her ev hanımının buzdolabında her zaman az miktarda tavuk yumurtası bulunur. Bozulmamaları için ürün GOST'a uygun olarak saklanmalıdır.
Yumurtaların raf ömründe yanılmamak için kabuk yüzeyine uygulanan işaretlere dikkatlice bakmalısınız. Bu durumda yumurtaların buzdolabında bozulmadığından veya çürümediğinden emin olabilirsiniz.
Tavuk yumurtası ne kadar saklanır?
GOST uyarınca, satışa sunulan tüm tavuk yumurtaları 3 kategoriye ayrılır: diyet, taze sofra ve soğutulmuş. Diyet yumurtalarının raf ömrü, yumurtlama tarihinden itibaren 7 günü geçmez. Taze sofralık yumurtaların raf ömrü çok daha uzundur - 30 güne kadar. Soğutulmuş tavuk yumurtalarını daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Yumurtaları evde saklamak için de en uygun koşullar vardır. Tavuk yumurtasını buzdolabında saklamanız gerektiğinden ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınılmalıdır. Haşlanmış yumurtalar kabuğundan soyulmadan en fazla 4 gün kalabilir ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba yerleştirilen proteinler 2 gün boyunca kullanılabilir durumda kalabilir. Uzun süreli depolama, yumurtaların gıda zehirlenmesine neden olan patojenik mikroplarla kirlenmesine neden olabilir.
Bireysel bir arka bahçenin varlığında tavuk yumurtası nasıl saklanır
Evde, taze hasat edilmiş yumurtaların kuru ve yeterince serin bir odaya yerleştirilmesi tavsiye edilir. Sıcaklık 20 ° C'yi geçmemelidir. Optimum sıcaklık rejimi 0-10 ° C'dir. Oda nemi %85'i geçmemelidir.
Tavuk yumurtalarının bu koşullarda raf ömrü 2-3 hafta olabilir. Yumurtalar genellikle bir tuzlu su çözeltisinde saklanır. 20 gram sofra tuzunu bir litre suda seyreltin ve derin bir kaseye koyduğunuz yumurtaları dökün.
Yumurta kabuklarını bitkisel yağ veya domuz yağı ile yağlarsanız raf ömrünü uzatabilirsiniz. Yumurtalar daha sonra talaş, talaş, kum, turba, yulaf veya tuzla dolu bir kutuya yerleştirilir. Yumurtalar keskin ucu aşağı gelecek şekilde yerleştirilmelidir. Yumurtaları yerleştirdikten sonra kutunun üzeri çuval bezi ile kapatılır. Böylece ürünün raf ömrü 2-3 aya çıkarılmaktadır.
Yumurtalar kireç harcına konulursa bir yıla kadar saklanabilir. İlk olarak, yumurtalar bir kil tabağa keskin ucu aşağı gelecek şekilde serilir, daha sonra bir sönmüş kireç çözeltisi ile dökülür. Solüsyon tüm yumurtaları bir parmakla örtmelidir. İç ortam sıcaklığı - 0-10 derece. Bu yöntem, yumurtalar çok hoş bir tat almadığından, çok nadiren kullanılır. Ek olarak, proteinleri neredeyse kırbaçlanmaz.
