Maydanoz, faydalı özellikleri ve olağanüstü baharatlı tadı ile bilinir. Temel olarak, bu yeşillik, çeşitli yemekler için dekorasyon ve baharat olarak kullanılır. Isıl işlemle bile maydanoz özelliklerini kaybetmez. Bu sağlıklı yeşillikleri bütün kış için hazırlayın, çünkü onları saklamanın birkaç yolu vardır.
Bu gerekli
- - maydanoz;
- - tuz;
- - bankalar;
- - dondurmak için plastik torbalar.
Talimatlar
Aşama 1
Maydanozu ayırın, kalıntıları ve kararmış yaprakları (varsa) çıkarın. Otları akan su altında iyice yıkayın. Maydanozu kağıt veya bez havluların üzerine koyun ve tamamen kurumasını bekleyin. Ardından yeşillikleri rastgele doğrayın. Kaba tuza ve temiz kavanozlara ihtiyacınız olacak. Doğranmış yeşillikleri katmanlar halinde kavanozlara koymaya başlayın. Her katmanı tuzla serpin ve bir itici veya oklava ile iyice sıkıştırın. Sadece kavanozları plastik kapaklarla sıkıca kapatıp buzdolabına koymak için kalır. Bu yöntem, maydanoz yeşilliklerini kış boyunca korumanıza yardımcı olacaktır. Yeşillerin çok tuzlu olduğunu unutmayın, bu yüzden onları çorbalara ve diğer yemeklere dikkatlice eklemeniz gerekir (belki baharat yeterli olacaktır).
Adım 2
Maydanozu ve tüm faydalı özelliklerini korumak için yeşillikleri kurutabilirsiniz. Maydanozu ayırın ve sararmış ve pürüzlü yaprakları atın, otları soğuk akan su altında yıkayın. Daha sonra tüm maydanozları orta demetler halinde yayın ve bağlayın, iyi havalandırılmış ve karanlık bir yere asın. Hiçbir durumda yeşillikleri güneşte kurutmayın, çünkü maydanoz daha sonra parçalanacak ve çirkin bir renk alacaktır. Kurallara göre kurutulan yeşillikler, sıkıldığında hafifçe parçalanır. Kuru maydanoz kıyılmış veya toz haline getirilebilir ve ışık almayan sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklanabilir. Yeşiller rengini ve aromasını kaybetmez.
Aşama 3
Dondurulmuş maydanozun son kullanma tarihi yoktur, bahçenin diğer meyveleri için söylenemez. Ek olarak, donmuş yeşillikler tüm lezzetlerini ve besin özelliklerini korur. Bu depolama yöntemi, yeni bir mahsul ortaya çıkana kadar kokulu bitkileri stoklamanıza izin verecektir. Öncelikle yeşillikler bol soğuk suda yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Horozu küçük torbalara koyun ve dondurucuya gönderin (önceden kesebilirsiniz). Yeşilleri torbalara sıkıca sıkıştırmaya gerek yok. Tekrar dondurmaktan kaçının.
