Bayram sofrası için bu kadar şevkle hazırladığınız etin sert ve tatsız olduğu hiç oldu mu? Muhtemelen, her hostes bundan geçti. Ve her biri onu kokulu, tadı hoş, ama en önemlisi - yumuşak, ağızda eriyen hale getirmek için kendi yolunu arıyordu. Bir sürü yemek kitabı ve internet sitesinde arama yapmamalısınız: Dünyanın her yerinden ev hanımlarından en iyi tavsiyeler makalemizde.
Talimatlar
Aşama 1
Tabii ki, etin yumuşak olması için mümkün olduğunca haşlamanız, pişirmeniz, kızartmanız gerekir. Aileniz uzun süredir yemek masasında oturuyorsa ve kaşıkla vuruyorsa, sirke veya örneğin kvas ilavesiyle eti önceden marine etmeyi deneyin. Ekşi süt de dekapaj için harikadır. Ve ev mahzenindeki turşu bile yapacak.
Adım 2
En deneyimli ev kadınları her zaman evde hardal bulundurur. Bu baharatlı baharat sadece yemek sırasında değil, aynı zamanda etin hazırlanmasında da faydalı olacaktır. Bir parça eti hardalla kaplayın ve 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında lifler yumuşayacak ve et çok hassas olacaktır.
Aşama 3
Eti yumuşatmak için bazı ev hanımları, etli bir tencereye biraz kivi suyunu sıkmayı (veya dilimler halinde kesmeyi) tavsiye eder. Çok fazla kivi koymanıza gerek yok, aksi takdirde etler çok yumuşak, gevşek olur. Meyvenin bir kısmını pişirmeden hemen önce etten çıkarın.
4. Adım
Buzdolabında bir şişe bira varsa, harika yumuşak et de çıkacaktır: döş veya kaburga pişirirken, et suyu yerine bu köpüklü içeceğin birazını ekleyin. Sadece yumuşak et değil, aynı zamanda harika bir tada sahip olun.
Adım 5
Şeker. Etin içine şeker konulabileceğini bile düşünmüyoruz. Biraz, yaklaşık yarım çay kaşığı.
6. Adım
Ayrıca tamamen egzotik bir yol var - et pişirirken suya birkaç şarap mantarı ekleyin. Etin çok sulu olacağını söylüyorlar.
