Lazanya en popüler İtalyan yemeğidir. Hassas, keskin tadıyla ünlüdür. Mutfak lezzetinin görsel karmaşıklığına rağmen, sevdiklerinizi memnun ederek evde hazırlanabilir.
Lazanya yapmak için önemli ipuçları
Yemeği hazırlamaya başlamadan önce, lazanya için malzeme satın almayı dikkatlice düşünmenin önemli olduğunu not ediyorum. Tüm ürünler taze ve kaliteli olmalıdır.
Bir diğer önemli nokta ise çarşaf seçimidir. İki tiptirler - ön pişirme gerektiren ve gerektirmeyen. İkinci seçenek daha uygun ve daha hızlıdır.
Lazanya yapma sürecinde kendi Beşamel sosunuzu yapmanız gerekecek. Zor değil ama bir tane var. Sosun yüzeyinde genellikle bir kabuk oluşur. Beşamel'i bir kapakla kapatırsanız, yoğunlaşma birikecek ve kremanın içine fazla nem girecektir. Bunun olmasını önlemek için kremalı sosun yüzeyini streç film ile kapatmak gerekir. Altında hava kalmamalıdır.
lazanya tarifi
Lazanya için Malzemeler:
- lazanya için 12 yaprak;
- 100 gr parmesan (Rus peyniri ile değiştirilebilir);
- 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
Bolonez Sosu:
- 500 gr kıyma;
- 100 gr havuç;
- 40 gr soğan;
- 1 sap kereviz
- 1 dolmalık biber;
- 500 ml Su;
- 50 ml kuru kırmızı veya beyaz şarap;
- 50 gr domates salçası;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 0,5 çay kaşığı toz şeker;
- 0.25 çay kaşığı biber karışımı;
- 1 defne yaprağı.
Beşamel sos:
- 800 ml Süt;
- 50 gr tereyağı;
- 50 gr buğday unu;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- öğütülmüş hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda.
Pişirme talimatları
- Bolonez sos yapmak için derin bir tavaya ihtiyacınız olacak. İçine ayçiçek yağı dökün.
- Havuçları, soğanları soyun. Küçük küpler halinde kesin. Tavaya gönderin. Fry, sürekli karıştırarak.
- Kereviz, dolmalık biber yıkayın. Küpler halinde kesin. Kızartmaya ekleyin.
- Sebzelere kıyılmış et ekleyin. Bir tabak domuz eti, sığır eti ve tavuk en uygunudur. Kompozisyon güvenle değiştirilebilir.
- Sosa domates salçası ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Tencereye su ve şarap dökün. Ara sıra karıştırarak 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Beşamel sos yapmak için tereyağını bir tencerede eritin.
- Unu tereyağına ekleyin, iyice karıştırın.
- Sütü mikrodalgada ısıtın. Sosu sürekli karıştırarak, bir kaşıkla bir tencereye dökün. İrmik lapası gibi görünen bir şey elde edersiniz.
- Topakların oluşmadığından emin olmak önemlidir. Bu yeterli değilse, kütleyi bir elekle silmeniz gerekecektir.
-
Tuz, hindistan cevizi ekleyin. 2 dakika daha pişirin. Ateşten alın. Tutarlılık sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Sos soğudukça koyulaşacaktır. Beşamel'i plastik sargı ile örtün.
resim - Bolonez neredeyse hazır, tuz, karabiber, toz şeker ekleyebilirsiniz.
- Defne yaprağını çıkarın, aksi takdirde acılık katacaktır.
- Sosun içinde çok sıvı varsa, kısık ateşte buharlaştırılmalıdır.
-
Et sosunu 3 parçaya bölün. Biraz sonra işe yarayacaktır.
resim - Bir fırın tepsisi alın. Alt ve yanları tereyağı ile yağlayın.
- Altına biraz Beşamel sos koyun. Yukarıda - lazanya için çarşaflar.
- Yaprakları Beşamel sos ile kaplayın. Bolonez ile üst.
- Kremalı soslu bir sonraki tabaka tabakasını, üstüne kıyılmış et sürün.
- Yemeğiniz bitene kadar değiştirin.
- Kalan Beşamel sos ile süsleyin.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Onları lazanya ile kaplayın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın. 25-30 dakika orada lazanya gönderin.
- Lazanya yüksek sıcaklıklarda şişmeye başlayacak ve daha sonra yerleşecektir.
Akrabalar gurme akşam yemeğini kesinlikle takdir edeceklerdir. Bu tarife göre hazırlanan lazanya, yumuşak ve lezzetli çıkıyor.
