Lahana sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Hem salatalarda hem de güveçlerde doğranmış olarak ve lahana dolması için bir temel olarak kullanılabilir - sadece dolguyu bütün bir lahana yaprağına sarmak.
Talimatlar
Aşama 1
Taze bir lahana kafasından yaprakları kesmek kolay değildir: ara sıra yırtılır veya düzensiz hale gelirler. Bununla birlikte, lahana dolması hazırlamak için yapraklar bütün olmalıdır, aksi takdirde dolgu basitçe tabandan düşer. Yaprakları lahana sapından ayırmanın birkaç yolu vardır: Tuzsuz suyu büyük bir tencerede kaynatın, böylece lahana kütüğü sıvıya kolayca sığar. Lahana başını kaynar suya batırın, kütükleyin. Bir kaç dakika bekle. Lahanayı sudan çıkarın, biraz soğutun. Lahanayı sıcak kesmeniz gerekir, ancak ellerinizi yakmamak için. Kütüğün her iki tarafında keskin bir bıçakla 4 kesim yapın. Keskin bir bıçak, buğulanmış lahana kafasına kolayca girer. Birkaç dakika sonra kesilen yaprakları elinizle sapından ayırın. Onları bir tabakta "açın" ve lahana dolması pişirmeyi bekleyin.
Adım 2
Kaynar suyu riske atmak istemiyorsanız, ancak yarın için lahana ruloları pişirmeyi planlıyorsanız, lahana kafasını gece boyunca dondurucuya koyun. Sabahları oda sıcaklığında buzunu çözmek için çıkarın. Bu işlemi mikrodalga ile hızlandırmaya çalışmayın! Lahanayı suyunun akması için bir kaseye koyun ve birkaç saat “ısınmasına” izin verin. Çözülmüş lahana kısa sürede yumuşar ve yapraklar kütükten elle kolayca çıkarılabilir. Lahana yapraklarını mutfak peçeteleri ile kurulayarak fazla nemden kurtulabilirsiniz.
Aşama 3
Yaprakları bir lahana kafasından çıkarmanın bir başka yolu, onu ısıl işleme tabi tutmak, onu mikrodalgada ısıtmaktır. Fırına kolayca sığacak bir lahana seçin. Lahana başını yıkayın ve kütüğü dikkatlice kesin. Lahanayı 10 dakika mikrodalgaya koyun. Lahanayı çıkarın, kendinizi yakmamak için hafifçe soğutun ve yapraklarını elinizle çıkarın.
