İspanyollar 18. yüzyılda badem ağaçlarını Kaliforniya'ya getirdiklerinde bu toprakların sakinlerine nasıl bir hediye yapacaklarını hayal bile edemediler. Bugün toplam badem hasadının %80'i burada yapılmaktadır. Dünyanın her yerindeki mutfak uzmanları bademleri fırıncılıkta, kek ve hamur işlerinde, et ve balık ekmeklerinde kullanır, bazı likörlerin üretiminde vazgeçilmezdir. Bu fındığın doğrudan ince kırışık bir ciltte tüketildiği birçok tarif vardır, ancak badem ezmesi kütlesi veya badem zona için nükleollerin soyulması gerekecektir.
Bu gerekli
- - Badem,
- - kaynayan su,
- - havlu,
- - bıçak
Talimatlar
Aşama 1
Badem çekirdeklerini bir bıçak yardımıyla bu şekilde soyulabilir. Bu yöntem, çok az zamanınız varsa ve daha az bademe ihtiyacınız varsa iyidir - birkaç fındık. Sadece kabuğunu keskin bir uçla kazıyın, ancak aynı zamanda büyük miktarda somunu da soyduğunuzu unutmayın - lezzetli, değerli, besleyici.
Adım 2
Cildi kaybetmeden pul pul dökmek için fındıkları beyazlatmanız yeterlidir. Yani, bir tencere suyu kaynatın, bir kase buz ve soğuk su ve bir kevgir hazırlayın. Fındıkları kaynar suya batırın. Onları 3-4 dakika orada bırakın. Suyu bir kevgirden boşaltın ve bademleri bir buz kabına koyun. Ayrıca fındıkların soğuması birkaç dakika sürer. Şimdi suyu tekrar boşaltmanız ve temizlemeye başlamanız gerekiyor.
Aşama 3
Bazı aşçılar için, beyazlatılmış bademleri soymak çok basittir - somunu başparmak ve işaret parmağıyla somunun üzerine bastırırlar ve kabuğundan bir mermi gibi uçarlar. Çabayı doğru bir şekilde uygularsanız, soyulmuş bademler ihtiyacınız olandan daha fazla uçmaz, ancak hesaplamazsanız, mutfakta arayabilirsiniz.
4. Adım
Temiz bademleri pamuklu havlularla yıkama ihtimalinden korkmayanlar. Sayfanın bir yarısına beyazlatılmış fındık koyarlar, diğerini kaplarlar ve kavlarlar. Bu işlemin etkinliği çok yüksek değildir, nükleollerin yaklaşık yarısı bu şekilde temizlenir ve doku kahverengi lekelerle kaplanır.
Adım 5
Profesyonel olmayanlar için en etkili yol bademleri mandalina veya portakal gibi soymaktır. Sadece kabuğunu tırnağınızla kaldırın ve soyun.
6. Adım
Bazı kaynaklar, bademleri soymadan önce haşlamamanızı, ancak gece boyunca suda bırakmanızı tavsiye eder. Bu yöntemin nesi yanlış? Bademleri soyduktan sonra ve badem unu veya badem ezmesi kütlesi yapmaya başlamadan önce kurutmanız gerekecek. Suya batırılmış ceviz çok uzun süre kurur. Beyazlatılmış bademleri fırında kurutmanız birkaç dakikanızı alacaktır. Fındığın yanmaması için sıcaklığın 50-60 dereceyi geçmemesi gerektiğini unutmayın.
