Peynir çok yönlü bir üründür - bu incelikten bir dilim sabah sandviçi ve gurme akşam yemeği için eşit derecede uygundur. Peynirin faydalı özellikleri, içindeki canlı mikroorganizmaların varlığından kaynaklandığı için bu ürünün özel koşullarda saklanması gerekir.
Bu gerekli
- - parşömen kağıdı;
- - folyo;
- - naylon poşet;
- - konteyner;
- - keten veya pamuklu kumaş;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Evde büyük miktarda peynir bulundurmamalısınız, birkaç gün içinde yiyebileceğiniz miktarda gerektiği kadar satın almak daha iyidir. Son çare olarak, dondurucuda oldukça uzun süre saklanabilir. Bunu yapmak için plastik bir torbaya bir parça peynir koyun ve üzerine dondurma tarihini işaretleyin. Çözüldükten sonra böyle bir ürün tadını kaybetmez, ancak parçalanır. Bu nedenle çorba veya pizza dolgusuna eklenerek ısıl işleme tabi tutulması daha iyidir.
Adım 2
Uzun süreli saklama için küçük sert peynir parçalarını parşömen kağıdına veya folyoya sarın, temiz bir plastik torbaya koyun ve özel bir peynir tepsisine koyun. Sirke yoksa, kapaklı herhangi bir cam veya plastik kap kullanabilirsiniz. Ancak kapağı sıkıca kapatmamalısınız, peynir canlı bir üründür ve "nefes alması" gerekir. Ardından bulaşıkları buzdolabının alt rafına yerleştirin. Peynir, yabancı aromaları çok çabuk emer, bu nedenle keskin, özel kokusu olan yiyecekleri yanında tutmamalısınız.
Aşama 3
Sert peyniri buzdolabından uzak tutmanız gerekiyorsa, tuzlu suya batırılmış bir beze (tercihen keten veya kalın pamuklu bir peçete) sarabilir ve serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Bu durumda çok dikkatli olmanız ve küflenmediğinden emin olmanız gerekir.
4. Adım
Salamura peynirler (suluguni, beyaz peynir, beyaz peynir) turşu ile birlikte satın alınmak şartıyla 2-3 ay saklanabilir. Peynir parçalarını cam veya seramik bir kaba koyun, salamura ile doldurun ve kapağı kapatın. Peynirin 6-8 derece sıcaklıkta ve %80'den fazla bağıl nemde saklanması tavsiye edilir. Yemekten önce, salamura peynirleri oda sıcaklığında kısa bir süre süte batırılabilir. Bu, ürünü fazla tuzdan kurtaracak ve tadını önemli ölçüde iyileştirecektir.
