Haşlanmış pirinç, kızarmış et, balık, mantar ve sebzeler için çok yönlü, çabuk pişen bir garnitürdür. Lezzetli ufalanan pirinç pişirmek, pişirirken bazı incelikleri hesaba katarsanız o kadar da zor değildir.
Bu gerekli
-
- 4 kişilik:
- 1 su bardağı uzun taneli pirinç
- 2 bardak su veya et suyu;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, doğru miktarda pirinci ölçün ve kalıntıları ve tozu temizlemek için soğuk suyla durulayın. Bunu yapmak için pirinci bir tencereye dökün, içine tahıllardan 2 - 3 kat daha fazla su dökün. Pirinci bir kaşıkla veya elinizle birkaç kez iyice karıştırın, yüzen kalıntıları çıkarın ve suyu boşaltın. Su tamamen temizlenene kadar bu prosedürü 4 ila 6 kez tekrarlayın. Ardından pirinci soğuk suyla doldurun. 20 - 30 dakika sonra pirinci bir kevgir içine koyun, suyun boşalmasını sağlayın ve taneler biraz kurumasını bekleyin.
Adım 2
Şimdi kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tencereye su dökün ve tuzlayın. Bitmiş pirinci elde etmek için suyu istediğinizden biraz daha sert tuzlayın. Bir tencereyi ateşe koyun ve suyu kaynatın. Garnitür olarak pirinç pişiriyorsanız, su yerine tavuk, et ve hatta balık suyu kullanmak daha iyidir.
Aşama 3
Pirinci kaynayan suya dikkatlice ve eşit şekilde dökün. Isıyı orta seviyeye çevirin, ancak suyu kaynatmaya devam edin. Pirincin iyi pişmesine yardımcı olmak için tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın. Suyu izle. Ocağın üzerine dökülmemelidir. Pirinci karıştırmanıza gerek yok! Aksi takdirde pirinç tanelerini bir kaşıkla kırabilirsiniz, içlerinden nişasta çıkar ve sonuç olarak pirinç yapışkan hale gelir.
4. Adım
Pirincin kaynaması için 10 dakika bekleyin. Ardından ısıyı en aza indirin ve pirinç kaynarken 10-15 dakika daha bekleyin. Süre geçtikten sonra tencereyi hafifçe eğin. Su görünürse, pirinci birkaç dakika daha pişirin. Su yoksa, tencerenin kenarına yakın bir yerde küçük bir girinti yapmak için hafifçe bir kaşık kullanın. Dipte de su olmamalıdır.
Adım 5
Pirinç tamamen piştiğinde, taneleri birbirinden ayırmak için sıcakken bir çatal veya çubukla hafifçe karıştırın. Ardından pirinç tenceresini bir çay havluyla örtün. Buharı emecek ve pişmiş pirinç kuru ve ufalanacak.
