Kızarmış domatesler en yaygın yemek değildir. Çoğu zaman diğer tariflerde yardımcı bileşen olarak kullanılır. Ortaya çıkan ürünün tadı, domateslerin tam olarak nasıl kızartılacağına bağlı olacaktır.
Bu gerekli
-
- domates;
- tuz;
- sebze yağı;
- tava.
Talimatlar
Aşama 1
Olgun meyveleri alın ve yıkayın, varsa bozuk kısımlarını ve sapın bağlı olduğu yeri kesin. Yeşil meyveler kullanılabilir, ancak daha sert olacaklar ve kırmızı meyveler kadar tatlı olmayacaklar.
Adım 2
Kabuğu sevmeyenler için domateslerin kabuklarını soymanız gerekir. Bunu yapmak için 1-1,5 cm genişliğinde bir bıçakla domateslerin üzerine çapraz şeklinde bir çentik açın, ardından meyveleri 5 saniye kaynar suya koyun. Tavalarını çıkarın ve soğuk suyla ıslatın. Sıcaklık farkı, kabuğu yumuşak hale getirecek ve geriye kalan tek şey, kesilen yerin kenarlarından tutarak soyulmasıdır.
Aşama 3
Domatesleri kızartmadan önce, sonuç olarak yemeğin hangi kıvamda olmasını istediğinizi bulmanız gerekir. Bu dilimlenmiş domates miktarını etkiler. Daha zengin bir lezzet için domatesleri dilimler halinde kesmek en iyisidir, sos veya lecho için ise küp şeklinde doğramak daha uygundur.
4. Adım
Daha kuru sebzeler elde etmek istiyorsanız, onları kabuğundan soyduktan sonra, neme en çok doymuş olan tohumları ve posaları ortadan kaldırmanız önerilir. Bu durumda domateslerin sadece etli duvarları kızartılacaktır.
Adım 5
Domatesleri doğradıktan sonra ısıtılmış bitkisel yağ, tuz ile bir tencereye koyun ve dilerseniz kuru baharat ekleyebilirsiniz.
6. Adım
Bir tarafını kızarttıktan sonra diğer tarafını çevirin. Meyve suyu kaçınılmaz olarak pişirme sırasında çıkacaktır. Kapaksız bir tavada domateslerin kızartılması durumunda, yavaş yavaş buharlaşacaktır. Kapağın altındaki domatesler daha sulu olacaktır.
7. Adım
Pişirme süresi yiyeceğin hacmine ve elde etmek istediğiniz meyvenin yumuşaklık derecesine bağlıdır. Ancak domatesleri çok uzun süre kızartmak mantıklı değil: kızarmış patates gibi böyle bir kabuk, prensip olarak domateslerde elde edilemez.
