Fırında ördek, şenlikli bir masa için mükemmel bir yemektir. Kümes hayvanları bütün olarak servis edilebilir, her türlü dolgu ile doldurulabilir veya bir restoranda olduğu gibi porsiyonlar halinde tabaklara konulabilir. Hangi seçeneği seçerseniz seçin, ana şey ördeği lezzetli bir şekilde kızartmak, ona uygun bir garnitür seçmek ve elbette yemeği güzelce dekore etmektir.
Talimatlar
Aşama 1
Dekorasyon seçimi, ördeğin nasıl pişirildiğine bağlıdır. Dolduruyorsanız, dekora doldurma malzemelerini eklediğinizden emin olun. Örneğin, servis edildiğinde lahana turşusu ile doldurulmuş bir ördek bir tabağa konur ve her iki tarafında sebzeler pitoresk tepelerde düzenlenir - rendelenmiş havuç ve küçük soğan, mini mısır, lahana turşusu, yaban mersini, kızılcık, kıvırcık maydanoz ve çeri domates… Bu natürmortun zarif görünmesini sağlamak için, yiyecekleri renklerine göre değiştirin, yaban mersini sedef beyaz soğanların yanına koyun ve havuçları maydanozla gölgeleyin.
Adım 2
Kuşla servis ettiğiniz garnitür bağımsız bir dekorasyon haline gelebilir. Örneğin, bir ördeğe patates püresi servis ederken, iki renkli rozet şeklinde süsleyin. Patates püresi yapın, biraz ayırın ve aynı miktarda haşlanmış havuç püresi ile karıştırın. Bir parşömen kağıdı sarın, her iki püre türünü de oraya koyun ve torbanın ucunu kesin. Yuvaları bir fırın tepsisine sıkın ve orta derecede ısıtılmış bir fırında kabuklu olana kadar pişirin. Oval tabağı büyük marul yapraklarıyla hizalayın ve üzerine pişmiş ördek karkasını yerleştirin. Kenarlara patates gülleri yerleştirin ve kuşun bacaklarına beyaz kağıttan taraklı rozetler koyun.
Aşama 3
Ördek, tatlı ve ekşi meyve ve meyve soslarıyla iyi gider. Birkaç yaban mersini, kızılcık, frenk üzümü, kivi veya çarkıfelek sosları yapın. Bunları küçük kaselere koyun ve porsiyonlu tabaklara ördek filetosu veya bacağının yanına koyun. Zıt soslu iki rozet çok güzel görünüyor - örneğin, kırmızı yaban mersini ve yeşil kivi. Etin üzerine birkaç dal taze kekik veya biberiye koyun. Fileto etrafına birkaç damla balzamik sirke sıkın ve karabiberle süsleyin.
4. Adım
Çin tarzındaki ördek de çok güzel görünüyor. Pişmiş kuşun parlak ve vernikli parlak bir cilde sahip olması için fırına koymadan önce üzerini sıvı bal ve soya sosu karışımı ile kaplamanız gerekir. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Soyulmuş portakal halkalarını ayrı olarak tereyağında kızartın. Pişmiş ördeği koyu renkli dikdörtgen bir tabağa koyun, kavrulmuş portakalları, yarım limonu, doğranmış taze salatalıkları ve yeşil soğanları etrafa yayın. Garnitür olarak, soya fasulyesi yağı, su ve birkaç tutam safran ilavesiyle bir tavada kızartılmış pirinç kullanabilirsiniz.
