Pide, eski zamanlardan beri bilinen geleneksel bir Arap gözlemesidir. Mayasız mayalı hamurdan yapılır ve uzun süre saklanabilir. Pide, tüm dünyada büyük bir popülerlik ve sevgi kazandı, kekin doldurma için uygun bir "cebi" olduğundan, genellikle sıcak sandviç yapmak için kullanılır.
Bu gerekli
-
- 400-500 gr buğday unu;
- 7 gr kuru maya;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 250 ml su.
Talimatlar
Aşama 1
250 ml suyu ısıtın, bir yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Unu bir elek ile eleyin, maya, tuz ekleyin. Unun yarısını suya dökün, kalın bir kütle elde edene kadar her zaman bir yönde yoğurun (unun yarısını elenmemiş olarak kullanabilirsiniz). Daha sonra unun diğer yarısını ekleyin, yoğurun, hamuru top haline getirin, bir havluyla örtün ve yarım saat ılık bir yerde bırakın.
Adım 2
Hamuru on dakika yoğurun, kaseye tereyağı sürün, içine bir top hamur koyun, bir havluyla örtün ve tekrar bir saat (iki katına çıkana kadar) ılık bir yerde bırakın. Elinize un serpin, hamuru on eşit parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın, ardından kekleri bir veya yarım santimetre kalınlığında, yaklaşık on ila on beş santimetre çapında açın. Diğerleri yuvarlanırken, bitmiş ekmeği bir havluyla örtün.
Aşama 3
Fırını 240 ° C'ye önceden ısıtın, pişirme için gerekli olan sıcak buharı üretmek için altta su bulunan bir fırın tepsisini koyun, böylece pide hızla yükselir ve içinde bir "cep" oluşturur. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya folyo ile kaplayın, fırına koyun ve çok sıcak olana kadar ısıtın.
4. Adım
Pide ekmeğini sıcak bir fırın tepsisine koyun, fırının en sıcak üst katına yerleştirin ve üç ila beş dakika pişirin (kekler kabarmalı, ancak aşırıya kaçmamalısınız, aksi takdirde kuru ve kırılgan olurlar).
Adım 5
Sadece ılık pide kullanın: Hazır kekleri doğrudan fırından alın ve bir folyo tabakasına sarın. Gelecekte kullanmak üzere pide pişiriyorsanız, folyoya soğuyan ekmeği açmadan koyun, dondurucuya koyun. Kullanmadan önce dondurucudan çıkarın, açın, buzunu çözün, ardından folyoya sarın ve on beş dakika sıcak olmayan bir fırına (yaklaşık 150 ° C) yerleştirin.
