Yoğurt, hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Ancak, mağaza ürünleri her zaman kalite ve lezzet ile memnun edemez. Koruyucuların, şekerin, koyulaştırıcıların, tatlandırıcıların, boyaların bolluğu, satın alınan yoğurtların doğal olmadığının kanıtıdır. En sevdiğiniz fermente süt ürününden vazgeçmemek için, yoğurt makinesi kullanmadan ev yapımı yoğurt yapmanın en basit tarifine hakim olmalısınız.
Bu gerekli
- - 1 litre. pastörize veya pişmiş süt;
- - 1-2 kavanoz doğal yoğurt (katkı maddesi olmadan) veya eczane başlangıç kültürü;
- - küçük bir metal tava;
- - bir yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Doğal yoğurt yapmak için sütü kaynatın. Ürünü fermente edeceğiniz kapta ısıtmak en iyisidir. Küçük bir metal tencere olabilir. Sütü soğumaya bırakın, bu sırada buzdolabından doğal ticari yoğurdu çıkarmalı veya başlangıç kültürünü talimatlara göre seyreltmelisiniz.
Adım 2
Süt 40 dereceye kadar soğumalı, parmağınızı sıvıya batırarak sıcaklığını kontrol edin. Sıcaklık rahat olmalıdır. Kavanozlardan süte yoğurt ekleyin - bir veya iki kavanoz alabilirsiniz, hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır. Veya kullanıyorsanız ekşi maya. Sütün gereğinden fazla soğumaması için yoğurt soğuk olmamalıdır.
Aşama 3
Sütü iyice karıştırın, tencereyi bir kapakla kapatın ve bir havluyla sarın. Yoğurt makinesi olmadan yoğurdu fermente etmek için, kütleyi içeren kabı ılık bir yere koymanız gerekir. Örneğin, pilin yanında. Veya mikrodalgada, bunu yapmak için kapıyı kapatın - kapalı bir alanda süt daha yavaş soğuyacaktır.
4. Adım
Ürünü en az 6-8 saat bekletin. Kahvaltıda lezzetli ve gerçekten sağlıklı bir ikram olarak akşamdan akşama kadar mayalanmış yoğurdu bırakabilirsiniz.
Adım 5
Fermantasyondan sonra yoğurdu karıştırın. Tüm önerilere uyulduysa, kalın ve hassas olacaktır.
6. Adım
Elde edilen doğal yoğurdu yeniden fermantasyon için kullanabilirsiniz. Bunun için 150 gr ve üzeri üründen piştikten sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında bekletin. Yoğurdu tekrar mayalayabilirsiniz, her seferinde hazırlanmış olandan belli bir oranda ayırarak, 3-4 defa. Daha sonra mağazadan veya başlangıç kültüründen katkı maddesi içermeyen yeni yoğurt almanız gerekecektir.
