Evde lezzetli ev yapımı yoğurt yapılabilir. Ürünün bileşimini tam olarak bildiğiniz halde, bir mağaza satın almaktan bile daha ucuza çıkıyor. Özel bir yoğurt makinesi ile veya olmadan yapabilirsiniz.
Yoğurt hazırlamak için yağlı süte (%3.2), başlangıç kültürüne ihtiyacınız vardır - eczanelerde ve bazı süpermarketlerde satın alabilirsiniz, %10 krema. Bulaşıklardan kapaklı bir tencereye, kavanozlara, örtü havlusuna ihtiyacınız olacak - tercihen kalın ve ılık.
Yoğun kıvamlı yoğurt yapmak istiyorsanız krema kullanmak daha iyidir. Onları bir tencereye dökün ve biraz ısıtın - 30-35 derecelik bir sıcaklığa. Tatlı ev yoğurdu elde etmek istiyorsanız, ekşi mayaları karışıma eklemeden önce şekeri ekleyin. Yoğurt içmek için süt almak daha iyidir.
Ultra pastörize basitçe ısıtılır, pastörize kaynatılmalı ve daha sonra uygun bir sıcaklığa soğutulmalıdır. Başlangıç kültürünü ekleyin - oranlara paket üzerindeki talimatlara göre uyulmalıdır. Ekşi krema kullanıyorsanız, bir litre kremaya bir yemek kaşığı ekşi krema koymanız yeterlidir. Başlangıç kültürünü karıştırın ve tamamen çözülmesini beklemeden karışımı bir kavanoza dökün.
Bir tencereye sıcak su dökün ve kutuları, sıvı "omuzları" ile aynı hizada olacak şekilde yerleştirin. Kutuların içine su girmemesine dikkat edilmelidir. Sıcak olmalı, ancak kaynar su olmamalıdır - yoğurt aşırı ısıtılmamalıdır. Kavanozların üzerine kapak koymayın. Ancak tavayı bir kapakla kapatın ve ayrıca bir havluyla sarın - bu şekilde su daha yavaş soğuyacaktır. Daha sonra formülü 6-8 saat yalnız bırakın. Yoğun, kalın bir yoğurt alacaksınız - buna reçel, yoğunlaştırılmış süt, meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
