Tatlı bisküviler, bir fincan sıcak içecek (kahve, kakao veya çay) ve bir bardak soğuk süt ürünü (süt veya kefir, fermente pişmiş süt veya yoğurt) için eşit derecede uygun olan en popüler tatlı türlerinden biridir.).
Bu incelik için birçok tarif var. Ve bugün bunlardan birini sunuyoruz - bu çok basit (hem malzeme seti hem de hazırlama yöntemi açısından) irmikli kurabiye.
Bileşiminde bir gram un yoktur. Ancak irmiğe ek olarak, kurabiye hamuruna biraz nişasta ve portakal kabuğu rendesi ekleyin (pişmiş ürünlere hafif bir narenciye notu vermek için).
Malzemeler:
- 40 gr şeker kumu;
- 40 gr patates nişastası;
- 40 gr ghee (veya tereyağı);
- 60 ml bütün inek sütü;
- 170 gr irmik;
- 1 yumurta;
- bir tutam ince tuz;
- bir kahve kaşığı vanilya şekeri;
- kurutulmuş portakal kabuğu rendesi (veya limon) tozuna ezilmiş bir kahve kaşığı (mümkün olduğunca);
- kabartma tozu slaytlı bir kahve kaşığı;
- bir avuç küçük şekerlenmiş meyve.
İrmikli kurabiyelerin bileşenlerini ezilmiş fındık, hindistancevizi, çikolata parçaları, kuru üzüm veya haşhaş tohumu şeklinde tamamlamak, unlu mamulleri daha da iştah açıcı ve daha çeşitli tatlarda yapacaktır.
Gerekirse, hayvansal yağ her zaman kokusuz bitkisel yağ ile değiştirilebilir ve kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanın, belirtilen miktarı yarı yarıya azaltın. Ve ayrıca sütü suyla ve yumurtayı bir muzla değiştirirseniz, kurabiyeler yağsız ve gerçekten vejeteryan olur.
Un olmadan irmikli kurabiye yapma süreci
Yumurtayı kırın ve bir kaseye dökün. Oraya vanilya ve normal şeker dökün ve hafif köpük olana kadar çırpma teli ile çırpın. Bir mikser de kullanabilirsiniz. Yağı eritiyoruz (mikrodalga bu görevle birkaç saniye içinde başa çıkacak).
Sütü, eritilmiş tereyağını tatlı yumurta kütlesi olan bir kaseye dökün (sıcak olmamalıdır), tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Şimdi irmiğin tamamını portakal kabuğu rendesi ile birlikte sıvı karışımın içine döküp aynı çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz.
Kasenin içeriğini 10-15 dakika yalnız bırakırız, böylece irmik neme doyurulur ve şişer.
Kütle biraz kalınlaştığında, kalan kuru malzemeleri (nişasta ve kabartma tozu) içine dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve 10 dakika daha bekliyoruz.
Bu arada fırını 180 ° C'ye ısıtın. Fırın tepsisini herhangi bir yağla iyice yağlanmış bir parşömen tabakasıyla örtün. Yumuşak kıvamlı bir hamurdan (herhangi bir şekil ve büyüklükte olabilir) kurabiyeler oluşturuyoruz ve hemen birbirinden saygılı bir mesafede parşömen üzerine yayıyoruz. Üzerine şekerlenmiş meyveleri bastırın. Fırın tepsisini boşluklarla birlikte 20-23 dakika fırına gönderiyoruz.
İrmikli kurabiyeler altın sarısı olana kadar kızardığında, fırın tepsisini fırından çıkarın ve birkaç dakika masanın üzerinde bırakın.
Daha sonra çok hassas ve ufalanan kurabiyeleri parşömenden dikkatlice çıkarın ve tel ızgara üzerine yerleştirerek soğutun. Kafes gibi bir cihazın yokluğunda, tabağı veya tahta tahtayı kağıt peçetelerle örtün ve unlu mamulleri üzerlerine koyun.
Soğuyan irmikli kurabiyelerimizi servis tabaklarına alıp masaya servis ediyoruz.
