Fasulye yahnisi sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Doğru, hazırlanması uzun zaman alıyor. Günlük ıslatmaya ek olarak, sekiz saat boyunca da pişirmelisiniz. Ancak o zaman güzel kokulu, kalın ve doyurucu bir yemek elde edeceksiniz.
Bu gerekli
- - Acıka - isteğe bağlı olarak;
- - defne yaprağı - 4 adet;
- - biber;
- - su - 1,5 litre;
- - sarımsak - 2 diş;
- - tuz - 2 çay kaşığı;
- - salça - 3 yemek kaşığı;
- - soğan - 400 gr;
- - havuç - 250 gr;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- - domuz pastırması - 150 gr;
- - siyah veya kırmızı fasulye - 500 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Fasulyeleri yıkayın, bir gün soğuk suda bekletin. Havuç ve soğanı doğrayın. Bitkisel yağı derin, kalın tabanlı bir tavada veya dökme demirde ısıtın, doğranmış pastırmayı oraya koyun.
Adım 2
Pastırmayı hafifçe kızarana kadar kızartın. Pastırmaya havuç ve soğan ekleyin. Ara sıra karıştırarak beş dakika kızartın. Fasulyeleri süzün ve sebzelerin üzerine koyun. Ardından üzerine kaynar su dökün.
Aşama 3
Kütleyi kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve dökme demiri bir kapakla sıkıca kapatın. Fasulyeleri yumuşatmak için 8 saat pişirin. Suyun kaynamadığından emin olun, gerekirse kaynar su ekleyin.
4. Adım
Haşlama bitmeden yarım saat önce salça, biber ve tuzu ekleyin. Baharatlı bir tat için kırmızı biber veya Acıka ekleyebilirsiniz. Sosu tadın, gerekirse limon suyu veya şekerle tadı ayarlayın.
Adım 5
Fasulyeler pişince dökme demiri ocaktan alın. Defne yaprağı ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Bu durumda 15 dakika bekletin. Güveç hazır, servis yaparken ince doğranmış otlar serpin.
