Haşlanmış sebzelerle tanışma erken çocukluk döneminde gerçekleşir. Rusya'da patates, lahana, havuç, balkabağı, şalgam, kabak, patlıcan, dolmalık biber ve domates geleneksel olarak haşlama için kullanılır. Bu liste son on yılda önemli ölçüde genişledi, karnabahar ve diğer lahana türleri, yeşil fasulye ve daha fazlası popüler ve kullanılabilir hale geldi. Haşlanmış sebzeler - sebze güveci - yapmak kolay ve oldukça hızlıdır.
Bu gerekli
-
- büyük patatesler - 3-4 adet;
- küçük kabak - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- lahana - 300 gr;
- karnabahar - 200 gr;
- dolmalık biber - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- orta boy soğan - 2 soğan;
- sarımsak - 2-3 diş;
- domates - 3-4 adet;
- tatmak için tuz;
- defne yaprağı tadı;
- tatmak için acı biber;
- tatmak için dereotu ve maydanoz;
- zencefil - tatmak;
- bitkisel yağ - 1/2 su bardağı.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri büyük çubuklar halinde kesin, kabak ve patlıcanları dilimler halinde kesin. Bu sebzeleri az miktarda bitkisel yağda ayrı ayrı kızartın ve bir kazanda katmanlar halinde katlayın. Sonra taze lahanayı küçük kareler halinde kesin, üzerine bir sonraki katmana koyun - küçük karnabahar salkımları.
Adım 2
Soğanları, havuçları ve dolmalık biberleri ince ince doğrayın. Onları bir tavada kızartın, önce soğanları, sonra havuçları ve son olarak biberleri koyun. Soyulmuş domatesleri doğrayın, yerine salça koyabilir ve sotelenmiş sebzelerle birlikte tavaya ekleyebilirsiniz. 10 dakika kaynatın, ardından istenirse acı biber, yaklaşık yarım çay kaşığı zencefil tozu ve tuz ekleyin. Birkaç dakika pişirin ve sosu hazırlanan sebzelerin üzerine kazanın içine dökün. Sıvı yeterli değilse, biraz su ekleyin, ancak sebzeleri örtmemelidir, çünkü pişirme işlemi sırasında kabak ve patlıcan suyu salgılanır.
Aşama 3
Kazanı kısık ateşte koyun ve sebzeleri 20-30 dakika pişirin, defne yaprağını hemen oraya koyun. Pişirmenin en sonunda, bir tabağa da serpilebilir olsa da, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin. Buğulanmış sebzeler hazır. Etle iyi giderler, ancak onları ayrı bir yemek olarak da servis edebilirsiniz. Oruç sırasında, böyle bir yemek basitçe yeri doldurulamaz.
