Haşlanmış sebzelerin (veya yahnilerin) büyük avantajı, hazırlanmasının ne kadar kolay olduğudur. Elinizde bulunan her türlü malzemeyi farklı oranlarda deneyebilirsiniz. Taze, dondurulmuş ve hatta salamura veya konserve sebzeler kullanılır. Sadece haşlama için harcanan zaman ve ürünleri yerleştirme sırası farklı olacaktır. Her sebzeden aynı miktarda alabilir veya bir tanesini ana sebze haline getirebilir ve kalanını küçük porsiyonlar halinde ekleyerek sadece yemeğin tadını ve aromasını ayarlayabilirsiniz. Birçok seçenek var, tarifin seçimi sadece zevkinize bağlı.
Bu gerekli
-
- Provençal güveç:
- 2 soğan;
- patlıcan;
- 2 kabak;
- 2 diş sarımsak;
- 200 gr. kendi suyunda domates;
- 2 adet tatlı biber;
- 200 gr. konserve beyaz fasulye;
- 1 yemek kaşığı. tavuk suyu (küplerden yapılabilir);
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 100 gram Kuru beyaz şarap;
- 200 gr. kıyma;
- tuz
- tatmak için biber ve kuru baharatlar.
- Bir tavada haşlanmış sebzeler:
- 3 soğan;
- 2 adet tatlı biber
- 250 gr domates;
- 2 orta boy kabak;
- 1 demet kereviz
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı şarap sirkesi;
- tatmak için tuz ve diğer baharatlar.
- Fırında haşlanmış sebzeler:
- 2-3 soğan;
- 1 büyük havuç;
- 200-300 gr. Beyaz lahana;
- 200-300 gr. petrol;
- 5-7 orta boy patates;
- 150-200 ml bitkisel yağ;
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- Defne yaprağı
- zerdeçal (veya tatmak için başka bir baharat seti).
Talimatlar
Aşama 1
Provence güveç.
Kabak ve patlıcanı 2x2 cm'lik küçük küpler halinde kesin, sarımsak ve soğanı doğrayın. Biber dilimler halinde kesin. Domatesleri soyun, kesin (büyüklerse). Fasulyeleri yıkayıp kurulayın. Derin bir tavaya veya tencereye yağı dökün, ısıtın. Kıymayı sürekli karıştırarak 5-7 dakika yüksek ateşte kızartın. Baharatlar, sebzeler ve beyaz şarap ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Sonra hazırlanan suyu dökün, bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar 20 dakika daha bırakın.
Adım 2
Bir tavada haşlanmış sebzeler.
Biberleri çekirdeklerini çıkararak soyun ve şeritler halinde kesin. Kabuğu domateslerden çıkarın, duygusal olana kadar doğrayın. Kabakları dilimler halinde kesin. Geniş ve derin bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Doğranmış soğanı yerleştirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak soteleyin. Kalan sebzeleri, baharatları ve şarap sirkesini ekleyin. Örtün ve minimum sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Çanağı periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
Aşama 3
Fırında haşlanmış sebzeler.
Kalın tabanlı (tercihen dökme demir) bir tabağa soğan koyun, yarım halkalar halinde kesin ve havuç payetleri. Baharatları doğrayın ve sebzelerin üzerine serpin (ve sonraki her tabaka). Lahanayı doğrayın, havuçlardan sonra yerleştirin. Petrolleri şeritler halinde kesin, bulaşıklara ekleyin. Patates dilimlerini tüm sebzelerin üzerine yerleştirin. Yağ ile çiseleyin, örtün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında patatesler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
