Pilav bir et ve tahıl yemeğidir. Pilavın tahıl kısmı çoğunlukla pirinçtir. Denemek ister misiniz? Diğer tahıl türlerinden pilav pişirmeye çalışın - buğday, dzhugara, bezelye, mısır, maş fasulyesi. Et kısmı geleneksel olarak kuzu etinden yapılır. Koyun etinin tavuk, hindi, keklik, bıldırcın ve hatta mersin balığı etinin yerini almasını hiçbir şey engelleyemez. Pilavı hangi ürünü yaparsanız yapın, asıl mesele ruhunuzu pişirme sürecine sokmak. Ve sonra akrabalarınız kesinlikle "Parmaklarınızı yalayacaksınız!" Diye haykıracaklar. Pilavın geleneksel olarak elle yenmesi boşuna değildir.
Bu gerekli
-
- Tavuk fileto - 500 gram
- Uzun taneli yarı haşlanmış pirinç - 1, 5 - 2 su bardağı
- Orta boy havuç - 2-4 adet
- soğan - 3-5 adet
- Tereyağı (tavuk yağı) - 50 gram
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2-4 diş
- baharatlar: zerdeçal
- Safran
- zira
- Karabiber
- Fesleğen
- kızamık
- tatmak için tuz
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci iyice durulayın ve soğuk suyla kaplayın.
Adım 2
Tavuk filetoyu orta parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Havuçları şeritler halinde ve soğanı yarım halka veya halka halinde kesin.
4. Adım
Çok sıcak bir horozda, tereyağında veya tavuk yağında doğranmış tavuk filetoyu altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 5-10 dakika.
Adım 5
Bitişikteki ocakta, başka bir kapta, soğanları ve havuçları bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Adım
Tavuklar kavrulunca soğan ve havuçları kavurma kabına alın. Karıştırmayın!
7. Adım
Pilav baharatlarını ekleyin. Sarımsakları bütün karanfillerin içine koyun. Tuz. Et ve sebzeleri saklamak için kaynar su dökün. 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Kavurucuyu bir kapakla kapatmayın!
8. Adım
Sarımsağı bir tabağa koyun. Pirinci, içindeki suyu boşalttıktan sonra ekleyin. İyice bastırın. Kaynar suyu yavaşça üzerine dökün. Su seviyesi pirinçten 1 parmak yukarıda olmalıdır.
9. Adım
Kavurucuyu bir kapakla örtün. 170-180 derece önceden ısıtılmış fırına verin. Açık ateş üzerindeki kazan her taraftan eşit şekilde ısınır. Ocaktaki kavurma alttan ısınır. Horozu fırına koyarak her tarafını eşit şekilde ısıtabilirsiniz.
Adım 10
20 dakika sonra pirinci tadın. Pirinç hazır değilse ve sıvı tamamen emilirse, pirincin yapısını bozmadan dikkatlice kaynar suya dökün. Kapağı kapatın ve 5-10 dakika fırına koyun.
11. Adım
Hizmet etme zamanı. İlk seçenek her gün. Pilavı ocakta karıştırıp tabaklara yerleştirin. Üzerine taze doğranmış otlar serpin: dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen ve bir diş sarımsak koyun. İkinci seçenek şenlikli. Büyük bir düz tabak alın. Kavurucuyu yavaşça çevirin. Altta pirinç, üstte sebze ve et olacak. Ailenizi ve arkadaşlarınızı masaya davet edin.
