Ağzınızda eriyen altın, narin meyve suları konuklarınız tarafından uzun süre hatırlanacak. Bu pişirme için ürünler en basit olanlara ihtiyaç duyar ve sonucun tadını mutfakta kırk dakika uğraştıktan sonra alabilirsiniz. Ana şey tarife sadık kalmak, yüksek kaliteli orta veya yüksek yağlı süzme peynir seçmek ve iyi bir ruh hali içinde yemek yapmaktır.
Bu gerekli
-
- 400 gr un;
- 150 gr şeker;
- 100 gr tereyağı;
- 6 yemek kaşığı ekşi krema;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 500 gr süzme peynir;
- 2 yumurta.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağı ve şekeri beyazlaşana ve şeker taneleri eriyene kadar ezin. Tereyağının iyice çırpılabilmesi için oda sıcaklığında olması gerekir. Yumurtaları birer birer tereyağına ekleyin, karışımı iyice karıştırın. Ekşi krema ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın.
Adım 2
Unu bir elek ile eleyin. Karıştırmayı bırakmadan azar azar hamura ilave etmeye başlayın. Hamur yumuşak ve elastik olmalı, ancak akıcı olmamalıdır. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
Aşama 3
Dolguyu hazırlayın. Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları ayrı bir kapta ayırın. Beyazları bir çırpma teli veya mikser kullanarak sert, beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın.
4. Adım
Herhangi bir topakları çıkarmak için peyniri bir elek ile ovalayın. Loruya sarısı ve şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Lor karışımına biraz ekşi krema ekleyin. Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ve azar azar kütleye ekleyin. Kütlenin hacim kaybetmesini önlemek için yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Sonuç olarak, dolgu çok hafif ve havadar olmalıdır.
Adım 5
Hamuru bir sosis haline getirin. Sosisleri küçük eşit parçalara kesin. Her parçaya az miktarda un serpin ve merdane ile kek haline getirin. Tortillalar çok ince olmamalı, yaklaşık 10-12 cm kalınlığında olmalıdır.
6. Adım
Lor dolgusunu tortilla'nın yarısına koyun ve tortilla'nın diğer yarısı ile örtün. Elinizle hafifçe bastırın, kenarlarını sıkıştırın ve ortasını biraz açık bırakın.
7. Adım
Kenara ayırdığınız yumurta sarılarını suyla çırpın. Bu karışımla fırçalayın. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağlayın ve meyve sularını ekleyin. Fırını 180 dereceye ısıtın ve meyve suları ile bir fırın tepsisine yerleştirin. 20-25 dakika pişirin.
