Pate, birçok çeşidi ve tarifi bulunan popüler bir mezedir. Kaz ciğeri gibi bazı pateler nadir malzemeler gerektirirken, diğerleri çok basit malzemelerle hazırlanabilir.
Bu gerekli
-
- 300 gr tavuk karaciğeri;
- 1 bardak süt;
- 1 soğan;
- 2 elma;
- 1, 5 bardak sek beyaz şarap;
- 3 yumurta;
- Defne yaprağı;
- 100 gr tereyağı;
- sebze yağı;
- tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
İhale bir tavuk ciğeri ezmesi yapın. Sakatatı hazırlayarak başlayın. Karaciğeri kesin ve sütle kaplayın. Birkaç saat serin bir yerde bırakın.
Adım 2
Elmalara dikkat edin. Onları fırında veya mikrodalgada yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra meyveyi soyun, sert çekirdeği çıkarın, püre haline gelene kadar bir çatalla ezin ve bir mutfak robotuna yerleştirin.
Aşama 3
Soğanı soyun, ince doğrayın. Sıcak bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Kızarmış soğanları elmalarla birlikte yerleştirin.
4. Adım
Tereyağını bir tencerede eritin. Mutfak robotunun kasesine kalan malzemelerin üzerine dökün, şarap ekleyin. Defne yaprağını toz haline getirin ve karışıma dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Fazla sütü çıkarmak için tavuk karaciğerini bir kağıt havluyla kurulayın ve mutfak robotunun kasesine koyun. Yumurtaları aynı yerde kırın. Kütleyi pürüzsüz olana kadar bir birleştirmede öğütün.
Adım 5
Ortaya çıkan pateyi yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Yiyeceklerin yanmasını önlemek için folyo ile örtün. Fırını 180 dereceye ısıtın. Pate'yi 40-50 dakika oraya koyun. Hazırlık renkle belirlenebilir - kütle grimsi olmalıdır.
6. Adım
Bitmiş pate'yi başka bir kaba aktararak soğutun. Soğuk servis edilmelidir, buzdolabında en iyi kapaklı bir pakette saklanır. Ancak, bu gibi durumlarda bile yemeğin birkaç gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
7. Adım
Servis yapmadan önce pate'yi porsiyonlar halinde kesin. Taze bir baget veya normal ekmek tostu eşlik etmelidir. Taze tahıllı çörekler de iyidir. Marul, kornişon ve zeytin de bu yemeğe iyi bir ektir. Narin pate, sauternes gibi çeşitli beyaz şaraplarla iyi gider. Elma şarabı da ilginç bir seçenek olabilir.
