Mağazadaki çok çeşitli hazır patelere rağmen, bu ev yapımı et yemeğini denemeye değer. Böyle bir ezme, şenlikli ve günlük bir masada mükemmel bir meze olacaktır.
Bu gerekli
-
- 750 gr domuz eti;
- 500 gr sığır karaciğeri;
- 250 gr jambon;
- 1 soğan;
- bir demet maydanoz;
- kurutulmuş kimyon;
- 5 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı tuz
- Kırmızı biber;
- 3 yemek kaşığı Konyak.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Maydanoz dallarını, soyulmuş sarımsak karanfilini, doğranmış dana ciğerini ve jambonu ve sote soğanı bir mutfak robotuna koyun. Neredeyse tek tip macun benzeri bir kıvamda öğütün.
Adım 2
Domuz eti küçük küpler halinde kesin. Önceden hazırlanmış karışımla birlikte bir kaseye koyun. Kuru kimyon, kırmızı biber, tuz ve konyak ekleyin. Dilerseniz yeşil bezelye de ekleyebilirsiniz. Karışımı elinizle iyice karıştırın. Domuz eti ve baharat parçaları, macun boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır. Karışımı bir fırın tepsisine koyun ve folyo ile kaplayın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve içindeki pateyi iki saat pişirin. Hazır olup olmadığını görünüşe göre belirleyebilirsiniz - yukarıdan eriyen yağ pişirilmeli ve pate pembe lekeler olmadan grimsi bir renk almalıdır. Servis yapmadan önce soğutun ve plastik parçalar halinde kesin. Bu yemeğe iyi bir katkı, taze baget ve tahıl ekmeğinin yanı sıra kornişon ve yeşil salata olacaktır.
Aşama 3
Bir tatil için, yemeğin özel bir varyasyonunu hazırlayın - ekmeğe ezin. Bu durumda, önce yarısı pişene kadar bir saat pişirilir. Bundan sonra, pate çıkarılmalı ve ince rulo puf böreğine sarılmalı, daha sonra kalıba döndürülmeli ve yarım saat daha fırına konulmalıdır.
4. Adım
Tavuğu seviyorsanız, ondan bir ezme yapın. Bu durumda tavuk jambonu ve karaciğer kullanılır. Ayrıca konyak, tavuğun tadına daha uygun olan beyaz şarapla değiştirmek en iyisidir. Böyle bir ezme pişirmek daha az zaman alır - yaklaşık bir saat.
Adım 5
Pate için doğru içeceği seçmelisiniz. Domuz eti yemeği için Bordeaux gibi kuru kırmızı şarap en uygunudur. Ve kaz ciğeri ezmesi için ideal eşlik, özel bir tür tatlı beyaz şarap olan Sauternes'tir.
