Balık iyi bir protein, mineral ve çeşitli vitamin kaynağıdır. Birçok uzman, balığın etten daha değerli bir ürün olduğuna inanıyor. Bütün bunlar, balıkta vücudun durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok sayıda yağ asidinin bulunmasından kaynaklanmaktadır. Tüm balık türleri birkaç kategoriye ayrılabilir: yağsız, çok yağlı ve orta derecede yağlı. Ürünün 100 gramındaki yağ miktarına bağlıdır.
Bazı yağsız balık çeşitleri
Yağsız balık, toplam yağ içeriğinin %4'ü geçmediği türleri içerir.
Bu çeşitler hem maliyet açısından çok pahalı olmayan hem de oldukça pahalı balıkları içerebilir. Fiyat, işlemenin karmaşıklığına ve bu ürünün nadirliğine bağlı olarak dalgalanır.
İşte bazı yağsız balık çeşitleri:
- pollock (0, 5-0, %9 yağ);
- navaga (0, 8-1, %4 yağ);
- çipura (1, %3-4 yağ);
- gümüş hake (0, 8-1, % 4 yağ);
- mezgit balığı (%0,5 yağ);
- kefal (1, %3-4 yağ);
- pisi balığı (1, %3-4 yağ);
- levrek (1, %3-4 yağ);
- hamamböceği (1, %3-4 yağ);
- morina (%0.3 yağ);
- turna (1, %3-4 yağ);
- pollock (% 2'ye kadar yağ);
- nehir levrek (1,% 3-4 yağ).
Bu balıklarda yağ içeriği% 4'ü geçmez. Bu diyet ürünü kilo vermek amacıyla tüketilebilir.
Ne Kadar Yağsız Balık Yenilebilir?
Birçoğu ayrıca ne kadar yağsız balığın yenebileceğini de önemsiyor. WHO (Dünya Sağlık Örgütü) uzmanlarına göre balıkların haftada en az üç porsiyon tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Bir porsiyon için, 100 gram filetoyu kemiksiz ve kabuksuz olarak düşünmek gelenekseldir.
Ancak balığı seven ve onsuz yapamayanlar için üzülmeyin. Uzmanlara göre, en azından her gün yiyebilirsiniz. Vücudunuz için bile iyi çalışacaktır.
Yağsız balık nasıl pişirilir
Şu anda, çiğ balıklarda parazitlerin varlığı büyük bir sorundur. Ve bu sadece kirli su kütleleri nedeniyle değil, aynı zamanda bayilerin kendi hatası nedeniyle de olur. Bazıları malın parasını ödememek için elden çıkarma bahanesiyle düşük kaliteli balıkları alıyor. Bunun yerine, düşük kaliteli bir ürünü özel bir maddeyle işliyorlar ve ardından mağazalara satıyorlar.
Bu nedenle satın alınan ürünlerin tüm kurallara uygun olarak işlenmesi gerekmektedir. Larvalar kaynama anından sadece 20 dakika sonra ölür. Büyük balığınız varsa, parçalar halinde (en fazla 100 gram) kesilmeli ve kızartılmalıdır.
Ayrıca tekrar dondurmak haşerelerden kurtulmaya da yardımcı olur. Bu, fiziksel çaba gerektirmeyen çok etkili bir yöntemdir.
-40 ° C sıcaklıkta balık 7 saat tutulmalıdır; -35 ° C'de 14 saat dondurulur; -28°C'de ürün 32 saat bekletilmelidir.
