Zencefilin bağışıklık sistemi ve insan sağlığı üzerindeki olumlu etkisi bilinmektedir. Ancak bu yiyeceğin de olumsuz yanları vardır, bu nedenle zencefili nasıl düzgün bir şekilde yemeniz gerektiğini bilmelisiniz.
Zencefilin faydalı özellikleri
İlk önce zencefilin ne olduğunu bulmanız gerekir. Bu bitkinin tam adı şifalı zencefildir, bazen buna eczane denir. Çok yıllık bir bitkidir. Yemek için kullanılan zencefilin sapı veya meyvesi değil, köksapıdır. Ürüne tuhaf bir koku ve tat veren birçok uçucu yağ içerir.
Zencefil köksapının kimyasal bileşimi çok zengindir. Bitkiye böylesine baharatlı bir tat veren eşsiz maddeye gingerol denir. Bu yağ en güçlü antibakteriyel ve dezenfektan özelliklere sahiptir. Doğal yağların yüksek içeriğine rağmen, bitkinin kalorisi düşüktür - 100 gramda sadece 80 kalori.
C vitamini, tüm vitaminler arasında özel bir yere sahiptir, çünkü bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan kişidir. Köksaptaki içeriği, 100 gram ürün başına 5 mg'dır. Ayrıca zencefil, sinir sistemine yardımcı olmak için çeşitli B vitaminleri içerir ve B4 seviyeleri 29 mg'a kadar çıkar. Mikro ve makro elementler arasında potasyum, kalsiyum, magnezyum ve sodyum 100 gramda en yüksek içeriğe ulaşır.
Kontrendikasyonlar
Zencefil kökü ve onu içeren ürünler hiçbir şekilde aç karnına tüketilmemelidir. Uçucu yağların ısınma ve yakıcı etkisi, boş bir mide-bağırsak yolunda bir oyun oynayabilir ve sağlık sorunlarına yol açabilir. Gastrointestinal hastalıkları olan insanlar için diyete zencefil ekleyemezsiniz: ülserler, gastrit. Zencefil ilk kez kullandığınızda, alerjik reaksiyonlar olabileceğinden dikkatli olmanız gerekir.
Tatlı zencefil çayı kan basıncını artırabilir, bu nedenle hipertansiyonu ve diğer kalp sistemi hastalıkları olan kişiler dikkatli içmelidir. Kullanmadan önce bir doktora danışmak daha iyidir.
Zencefil nasıl tüketilir
Zencefil köksapını tüketmenin en popüler yolu, onu çeşitli içeceklere eklemektir. Kış akşamları için ideal olan sıcak, içinizi ısıtacak bir çay veya yaz için serinletici bir soğuk limonata demlemek için kullanılabilir.
Kuru öğütülmüş zencefil genellikle mağaza raflarında bulunur. Bu nedenle, genellikle Noel için geleneksel olarak hazırlanan ünlü zencefilli kurabiyelere, fırınlanmış ürünlere eklenir.
Zencefil lezzetli bir reçel yapar. Sadece köksaptan pişirebilir veya üzerine portakal veya başka meyveler ekleyebilirsiniz, o zaman tadı biraz daha yumuşak ve hatta daha lezzetli olacaktır.
Suşi sevenler, sirke ve şekerle marine edilmiş zencefilin geleneksel olarak bu yemeklerin yanında servis edildiğini bilirler. Bu formda, bir önceki rulonun tadına ara vermek ve bir sonrakinin tadını ve aromasını tam olarak yaşamak için yenir.
Bu nedenle zencefil, hem kış hem de yaz aylarında beslenmenizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak çok yönlü bir üründür. Hazırlanması için birçok seçenek var, ancak önlemleri unutmayın ve bu tıbbi ürünü kötüye kullanmayın.
