Hamurun hazırlanmasında maya kullanılmazsa lezzetli taze ekmek, güzel Paskalya pastası ve havadar turtalar elde edilemez. Şu anda mağazalarda bu ürünü kuru ve sıkıştırılmış halde bulabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için bazı ev hanımları hala kuru mayayı tercih ediyor.
kuru maya nedir
Maya bir bakteri ürünüdür ve şu anda hamur yapımında kullanılmaktadır. Daha önce sadece preslenmiş bulmak mümkün olsaydı, şimdi yeni bir ürün var - kuru maya. Küçük granüller gibi görünürler ve çok fazla kuruyan presten elde edilirler.
Böyle bir ürünü kuru ve serin bir yerde saklamak gerekir, ambalajı mutlaka mühürlenmelidir, aksi takdirde maya kullanılmaz hale gelecektir. Bu nedenle, çoğu zaman 1 kez yeterli olan küçük torbalarda serbest bırakılırlar.
Kuru mayanın önceden ezilmesine ve iş için hazırlanmasına gerek yoktur, bu onların önemli avantajıdır. Ve hamur çok daha hızlı yükselir, bu da hostes zamanından tasarruf sağlar.
Hangi kuru maya seçilir
Toplamda iki tür kuru maya vardır: hızlı etkili (anlık) ve aktif. Teknoloji ve kuruma süresi bakımından birbirlerinden farklıdırlar. Hızlı hareket eden kuru mayanın kullanımı çok uygundur, önce suda çözülmesine gerek yoktur. Böyle bir ürünü az miktarda unla karıştırmanız ve hazır hamura eklemeniz yeterlidir. Anında maya, hamurun çok hızlı yükselmesini sağlayan küçük bir erişte gibi görünüyor.
Instant mayanın kullanımı kolay ve zaman kazandırdığı için birçok ev hanımı bunu tercih ediyor. En popüler ve en iyileri Saf Moment ve Dr Oetker'in ürünleridir. Bu maya, hamurun hızla kabarmasına yardımcı olarak, unlu mamulleri havadar, kabarık ve inanılmaz lezzetli hale getirir.
Aktif kuru maya, kullanımdan önce ılık su veya süt içinde çözülmelidir. Böyle bir kütle için pişirme süresi 15 dakika olacaktır. Maya daha sonra un ve diğer malzemelerle karıştırılabilir. Bir ekmek makinesinde kullanım için harikadırlar.
Aktif mayanın en iyi seçimi Saf-Levure, Pakmaya'dır. Hızla çözülürler ve hamurun yükselmesine yardımcı olurlar. Sonuç olarak, fırınlanmış ürünler havadardır, ancak büyük boşlukları yoktur. Bu aktif maya, birçok mutfak ürünü türü için mükemmeldir.
Pişirme kalitesinin en iyi seviyede olması için kuru maya seçimine dikkatle yaklaşılmalıdır. Tüketiciyi önemseyen ve kullanırken mükemmel sonuçlar elde edebileceğiniz sadece iyi ürünler üreten kanıtlanmış üreticileri kullanmak en iyisidir.
