Eklerler - protein, tereyağı, meyve veya muhallebi ile doldurulmuş havadar choux hamur işlerinden yapılan kekler. Ancak geleneksel krem yapım yöntemlerini denedikten sonra kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- süt - 350 mililitre;
- patates nişastası - 30 gram;
- şeker - 65 gram;
- tereyağı - 75 gram;
- krema %30 - 200 mililitre;
- vanilya şekeri - 1 paket.
- İkinci tarif için:
- tereyağı - 200 gram;
- yoğunlaştırılmış süt - 10 yemek kaşığı.
- Üçüncü tarif için:
- tereyağı - 200 gram;
- pudra şekeri - 8 yemek kaşığı.
- Dördüncü tarif için:
- yumurta akı - 10 adet;
- şeker - 20 yemek kaşığı;
- su - 1, 25 bardak.
- Beşinci tarif için:
- krema %30 - 200 mililitre;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- vanilya şekeri - 1 paket;
- muz - 4 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Muhallebi için nişastayı dört yemek kaşığı sütte eritin ve topakları iyice ovalayın. Kalan sütle şekeri karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Seyreltilmiş nişastayı ve sütü bir tencereye dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
Vanilya şekeri ve yumuşatılmış tereyağını ezin ve süt ve nişasta karışımına ekleyin. Krema soğuyunca kremayı çırpın ve kremaya karıştırın.
Bu krema ile hazır eklerleri doldurmak için genellikle bir mutfak şırıngası kullanılır. Ancak kekleri kenarlarından kesip içine kremayı bir çay kaşığı ile koyabilirsiniz.
Adım 2
Tereyağı kreması hazırlaması en kolay olanıdır. Bu kremayı yapmak için tereyağını küçük küpler halinde kesin ve bir su banyosunda hafifçe ısıtın. Yağı eritmeniz değil yumuşatmanız gerekir. Tereyağını çırpın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Elinizde yoğunlaştırılmış süt yoksa, pudra şekeri ile tereyağı kreması yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, tereyağını çırpabilene kadar yumuşatın. Çırpma sürecinde, kremaya küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyin.
Aşama 3
Ayrıca protein kremalı eklerleri de beğenebilirsin. Muhallebinin etli aromasına sahip değildir ve tereyağı kadar yağlı değildir. Protein kreması için suya şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve şeker şurubunu kaşıktan çıkardıktan sonra iplikler çekilmeye başlayana kadar pişirin. Şurubu ocaktan alın ve soğutun.
Beyazları sarılardan ayırın, soğutun ve beyaz köpük olana kadar çırpın. Çırparken kremaya şeker şurubu dökün.
4. Adım
Eklerleri orijinal muzlu tereyağı kremasıyla doldurmayı deneyebilirsiniz. Hazırlamak için, soğutulmuş kremayı şekerle çırpın. Muzları soyun, çatalla ezin. Bunları bir blender veya mikser ile öğütebilirsiniz. Muz püresini çırpılmış krema ile birleştirin.
