Köfteler, dolgulu kızarmış veya fırınlanmış hamur ürünleridir. Altın rengi kabuklu aromatik hamur işleri iştah açar ve çekici şekiller göze hoş gelir.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru küçük parçalar halinde kesin. Yuvarlak bir kek oluşturmak için ellerinizi kullanın. Dolguyu ortasına yerleştirin. Parmaklarınızı una batırarak kenarları dikkatlice sıkıştırın. Bitmiş pastayı bir oklava ile hafifçe düzleştirin. Ürünleri fırın tepsisine dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde pişirin. Bu turta oluşturma yöntemine "tekne" denir.
Adım 2
Hamuru parçalara ayırın. Her birini ince oval şekilli bir tabaka halinde yuvarlayın. Kenarlardan 1 cm boşluk kalacak şekilde tüm tortillaların üzerine harcı yayın. Hamuru 10 dakika kadar biraz doyurmasına izin verin. Ardından kayıtları rulo haline getirin. Bu seçenek sıvı dolgu, rendelenmiş peynir, haşhaş tohumu için uygundur.
Aşama 3
Hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu üstüne yayın. Hamuru rulo şeklinde yuvarlayın ve eşit parçalara bölün. Tahta bir yemek kaşığının sapıyla ortadaki her parçaya bastırın.
4. Adım
Hamurdan yuvarlak kekler kesin. Dolguyu ortasına yerleştirin. Ortayı açık bırakarak kenarları bir daireye sabitleyin. Beyazlar ve peynirli kekler bu şekle sahiptir.
Adım 5
Dolguyu tortilla ortasına yerleştirin. Kenarları, ortasına ulaşmayacak şekilde bir taraftan bir ip ile sıkıştırın. Sonra diğer tarafta, ortada küçük bir delik bırakarak. Börekler bu şekilde sarılır.
6. Adım
Maya hamurunu küçük toplar halinde yuvarlayın. Tahta bir havaneli ile çörekte bir oluk açın. İçine süzme peynir veya başka bir dolgu koyun.
7. Adım
Açılan 0,5 cm kalınlığındaki hamur üçgen şeklinde kesilir. Dolguyu dilimin geniş tarafına yerleştirin ve kenardan dağılmaması için keskin tarafını yuvarlayın.
8. Adım
Hamuru kareler veya dikdörtgenler halinde kesin. İç harcı bir yarısına yayın, diğerini kapatın ve sıkıca bastırın. Bu, puf böreği köftesi oluşturmak için iyi bir seçenektir.
9. Adım
Açtığınız hamuru uzun üçgenler halinde kesin. Tabanda küçük bir kesi yapın. Dolguyu yerleştirin. Hamuru tabandan hilal şeklinde açın. Ucu sıkıştır. Hamurdan kruvasan bu şekilde çıkıyor.
