Birçok ev hanımı için kış hazırlıkları konusu ve özellikle teneke kutuların sterilize edilmesi sorunu önemlidir. Daha önce teneke kutular buharla sterilize edildiyse, şimdi bu, fırında veya mikrodalgada kolayca yapılabilir. Ancak kutuların sterilizasyonu gerçekten gerekli mi? Yoksa onsuz yapmak mümkün mü?
Bankalar, gelecekte ürünlerin fermantasyonuna, asitleşmeye veya küf oluşumuna yol açabilecek tüm mikroorganizmaları ve bakterileri öldürmek için sterilize edilir. Kesinlikle, bankaları sterilize etmek daha iyidir. Böylece ev yapımı ürünler çok daha uzun süre dayanacak ve fermantasyon riski en aza indirilmiş olacaktır. Ancak kutuların uzun bir ön sterilizasyonu bile, kutunun kışın patlamayacağının %100 garantisini vermez. Burada ürünlerin kendileri önemli bir rol oynamaktadır.
Yani sterilizasyon olmadan yapabilir misin? Kış için bir meyve veya çilek kompostosu alırsanız, kavanozların hiç sterilize edilmesi gerekmez. Pratikte görüldüğü gibi, şerbeti kaynatmak, içine meyve veya çilek koyulmuş bir kavanoza dökmek, 15 dakika beklemek, ardından şerbeti tekrar tavaya dökmek, tekrar kaynatmak, kavanoza dökmek ve yuvarlamak yeterlidir. yukarı. Kavanoz ters çevrilmeli ve bir gün boyunca battaniyeye sarılmalıdır. Bu şekilde sarılmış kompostolar bir yıldan fazla mükemmel bir şekilde duruyor. Bu yöntemle, kavanozları buharla sterilize etmek hiç de çekici değildir, ancak yine de meyveleri içine koymadan önce kavanozun sabun veya soda ile iyice yıkanması, durulanması ve kurutulması gerekir.
Reçel gelince, burada her şey belirsiz. Ancak güvenlik nedeniyle kavanozu buharda veya fırında sterilize etmek daha iyidir. Böylece reçel kesinlikle fermente olmaz. Önceden sarılmış bazı teneke kutuları bir su kabına koyarak sterilize edin. Bu yöntem de iyidir, ödevin zamanla bozulmayacağının büyük bir garantisini verir.
Lecho, çeşitli sıcak salatalar sadece sterilize edilmiş kavanozlarda kapatılır. Sterilizasyon süresi en az 15-20 dakika olmalıdır.
Salatalık ve domates kutularının sterilize edilmesine gerek yoktur. Sıcak tuzlu suyla dökülür ve 3 gün boyunca karanlık bir yere konur, ardından tuzlu su boşaltılır, kaynatılır ve tekrar kavanoza dökülür. Bu yöntemle sterilizasyona gerek kalmaz ve salatalık bütün kış ayakta kalır.
Kutuları sterilize etmek, arzu edilen ancak isteğe bağlı bir işlemdir. Her şeyin sadece kavanoz ve kapağın kendisine değil, aynı zamanda ürünlere de bağlı olduğu anlaşılmalıdır. Reçel veya komposto için kavanoza bir dilim limon veya daha fazla şeker koyarak raf ömrü uzatılabilir. İş parçalarınız için korkuyorsanız, elbette, kutuları önceden sterilize etmek en iyisidir, bu size ürünlerin bozulmayacağına dair güven verecektir ve kışın lezzetli ve sağlıklı turşuların, reçellerin, kompostoların ve ev yapımı marinatlar.
