Boşlukların kış boyunca uzun süre saklanması ve içlerindeki tuzlu suyun bulanıklaşmaması için kutuların ve içeriklerinin doğru şekilde sterilize edilmesi önemlidir. İş çok zaman almaz, ancak tüm kurallara uyarsanız, depolama sırasında iş parçalarının bozulacağından korkmazsınız.
Bu gerekli
- - salatalıklar;
- - baharatlar ve baharatlar;
- - tuzlu su veya marine;
- - bankalar;
- - kapaklar;
- - pamuklu havlu;
- - geniş ve derin bir tava.
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, turşuyu veya tuzlu suyu hazırlamak, 70 dereceye kadar soğutmaktır. Sonra baharatları dereotu, frenk üzümü yaprağı, sarımsak, yaban turpu ve diğer şeyler şeklinde temiz bir kavanoza koyun, hepsi tarife bağlıdır. Daha sonra, soğuk suya batırılmış salatalıkları dikey olarak katlayın (işlem için genç meyveler almak daha iyidir, çünkü sterilizasyondan sonra gevrek kalırlar, olgunlaşmış salatalıklar korunduğunda kaba, tatsız hale gelir) ve her şeyi marine ile dökün.
Adım 2
Tamamen salatalıklarla dolu kavanozlar sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalıdır. Bir tencereye su dökün, 50 dereceye kadar ısıtın, ardından tavanın altına pamuklu bir havlu koyun ve üzerine kavanozlar koyun. Kutuları suya daldırırken aşağıdaki koşulları gözlemlemek önemlidir:
- tavadaki su seviyesi, kavanozlardaki marine seviyesinin 1-2 cm altında olmalıdır;
- Tencerenin kenarları ile kavanozlar arasındaki mesafe en az 0,5 cm olmalıdır.
Aşama 3
Kutuları daldırdıktan sonra tavayı ateşe verin. Kaynar su, sterilizasyon için geri sayım süresidir, farklı hacimlerdeki kutular için farklıdır. Örneğin, 0,5 litrelik kavanozlar genellikle 15 dakika, litre kavanozlar - 20 dakika, 2 litrelik kavanozlar - 25 dakika, 3 litrelik kavanozlar - yarım saat sterilize edilir. Genel olarak, sterilizasyon için biraz daha fazla zaman harcamak daha iyidir, böylece içerikli kutular daha iyi işlenir.
4. Adım
Belirtilen süreden sonra tenekeler sudan çıkarılmalı (bu çok dikkatli yapılmalıdır, aksi takdirde haşlanma riski vardır) ve kapakları sarılmalıdır. Bundan sonra, kutuları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar (yaklaşık bir gün) bırakın. Tabii ki, sarmadan yapabilirsiniz, ancak bu manipülasyondan sonra kutuların "havaya uçurulması" riskinin önemli ölçüde azaldığına inanılmaktadır.
