Doğa ve insan iki tür sofra tuzu bilir: Çeşitliliği deniz tuzu olan sofra tuzu ve kaya tuzu. Aslında bu iki tür arasında çok az fark vardır, ancak uygulama alanları kökten farklıdır.
İnsan fizyolojisi öyledir ki, tuz gibi sıradan ve görünüşte tükenmez bir element, günlük yaşamın hayati bir bileşeni haline gelir; bu nedenle, oldukça iyi bilinen bir kimyasal isme sahip bir ürünü çıkarma ve işleme sürecinin önemini abartmak çok zordur. ve formül NaCl.
Vücutta tuz eksikliği, bir kişinin canlılığını ve ölümüne giden kaçınılmaz ve doğrudan bir yoldur, bu nedenle, eski zamanlardan beri, bir mahkumu dışarıdan yeterli miktarda tuz alma fırsatından mahrum etmek, bir mahkum olarak kabul edildi. en acı ve acımasız işkence.
sodyum kaya tuzu
Doğada, sodyum kaya tuzu, önemli oranda ek safsızlıklar ve eser elementler içeren ve yüz ila bin metre derinlikte oluşan özel mineraller veya tortul kayaçlar şeklinde bulunur. Demir, manganez ve krom bakımından zengin olan kaya tuzu, kil, bitüm, demir oksitler gibi safsızlıklar nedeniyle beyaz, gri, sarı hatta kahverengi renktedir.
Kaya tuzundan, kelimenin tam anlamıyla kayalardan kesilip özel konveyörlerle, özel tuz işleme tesislerinde temizlenerek yeryüzüne verilir ve normal sofra tuzu elde edilir.
Soda ve klor üretiminde yaygın olarak kullanılan bu elementin çıkarılması ve ihracatında yer alan birçok ülke için kaya tuzu büyük ekonomik öneme sahiptir. Gıda endüstrisi, uçak yapımı, nükleer enerji, boyama, sabun yapımı - bunlar, kaya tuzunun doğrudan orijinal doğal biçiminde kullanıldığı endüstrilerden sadece birkaçıdır.
Gıda sınıfı NaCl
Yemek pişirmeye dönüştürülen ve genellikle ek olarak potasyum florür ile zenginleştirilmiş, insan vücuduna kural olarak gıda ile giren öğütülmüş tuz, sadece önemli bir hayati eser element kaynağı değildir, aynı zamanda:
- kan ve lenfin bir parçasıdır;
- birçok metabolik süreci düzenler;
- birçok önemli sırrın bir bileşeni olan önemli bir hidroklorik asit kaynağı olarak hizmet eder.
Rafine kaya tuzuna genellikle sofra tuzu denir, beyazdır. Rafine edilmemiş her zaman, bileşimindeki mineraller tarafından verilen, daha sık gri olan bir gölgeye sahiptir.
Tuzun dezenfekte edici ve temizleyici özellikleri, bu ürünün birçok hastalığın önlenmesi ve hatta tedavisi için kullanılmasını mümkün kılmaktadır. Tıpta yaygın olarak kullanılan tuz sargıları, şifalı banyolar ve hatta tuzlu su çözeltisi - tüm bunlar tuzun değeridir. Mutfakta sıradan sofra tuzu olmasaydı, ev ve endüstriyel konserve, tuzlama ve diğer yemek pişirme yöntemleri hakkında ne söyleyebiliriz.
