Folyo, popüler mutfak aksesuarlarından biridir. İçinde pişirilen et, balık, kümes hayvanları veya sebzeler çok sulu, yumuşak ve aromalıdır. Ek olarak, folyoda pişirilen ürünler maksimum faydalı özelliklerini korur. Ancak folyo sadece pişirme için değil, aynı zamanda yiyecekleri buzdolabında saklamak ve bazı soğuk atıştırmalıklar hazırlamak için de kullanılabilir.
Bu gerekli
- "Vkusnyatina" atıştırmalık rulosu için:
- - 3 parça. ince Ermeni lavaşı;
- - 300 gr tütsülenmiş sosis;
- - 200 gr peynir;
- - 300 gr Kore havuçu;
- - 2 diş sarımsak;
- - Ekşi krema.
- Domuz eti "Akordeon" için:
- - 500 gr domuz eti (karbonat veya boyun);
- - 1-2 domates;
- - 100 gr sert peynir;
- - 2-3 diş sarımsak;
- - biber;
- - tuz.
- "Tatil" uskumru için:
- - 2 uskumru;
- - 2 havuç;
- - 1 baş soğan;
- - 1 limon;
- - 2 haşlanmış yumurta;
- - 100 gr işlenmiş peynir;
- - 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- - sebze yağı;
- - tuz;
- - biber.
Talimatlar
Aşama 1
Atıştırmalık rulo "Vkusnyatina"
Çalışma yüzeyine büyük bir pide yaprağı sürün ve ekşi krema ile fırçalayın. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve soyulmuş ve preslenmiş sarımsak karanfilleri ile karıştırın. Füme sosisleri ince şeritler halinde kesin. Yağlanmış pidenin üzerine rendelenmiş peyniri sarımsakla karıştırarak koyun. İkinci pideyi üstüne koyun, ekşi krema ile fırçalayın ve kesilmiş sosisleri şeritler halinde yayın. Sonra mayonezle yağlanmış üçüncü pideyi koyun ve Kore havuçlarını yayın. Üç katmanı da çok dikkatli bir şekilde yuvarlayın. Pişirme kağıdına sıkıca sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce folyoyu çerez rulosundan çıkarın ve yuvarlak dilimler halinde kesin.
Adım 2
Domuz eti "Akordeon"
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Sonra ince dilimler halinde kesin ve peyniri dilimler halinde kesin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Bir parça domuz eti yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve her 1,5-2 santimetrede bir ette derin kesimler yapın. Domuz eti tuz ve öğütülmüş biber karışımı ile her taraftan iyice ovalayın. Her kesime bir dilim peynir, bir dilim domates ve bir dilim sarımsak koyun. Bu şekilde hazırlanan eti folyoya sarın, fırın tepsisine koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
Aşama 3
Uskumru "Şenlik"
Uskumruyu iç, kafasını çıkarın, ardından balığı sırt boyunca 2 yarıya kesin ve tüm kemikleri ayırın. Elde edilen filetoları yıkayın, peçeteyle kurulayın, tuz ve karabiberle ovalayın, limon suyuyla dökün. Ardından dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları şeritler halinde kesin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın ve eritilmiş peyniri rendeleyin. Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin: kızarmış havuç ve soğan, doğranmış yumurta ve rendelenmiş işlenmiş peynir. Doldurmayı iyice karıştırın. Bir tabaka pişirme folyosu alın ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Folyonun üzerine derili tarafı aşağı bakacak şekilde bir kat uskumru yerleştirin, dolguyu üstüne yayın ve ikinci bir balık tabakasıyla kaplayın, deri tarafı yukarı bakacak şekilde dolgunun üzerine yerleştirin. Bundan sonra uskumruyu folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar yarım saat fırında pişirin. Balıkları masaya servis edin, limon dilimleriyle süsleyin.
