Birçok insan kırmızı ve beyazın yanı sıra sek ve tatlı şarapları da ayırt etme eğilimindedir. Ancak bu sınıflandırma, şarapların nasıl farklılaştığının sadece küçük bir parçasıdır. Şüphesiz tat ve aroma özelliklerinde birbirlerinden farklıdırlar, ancak aynı zamanda diğer birkaç parametreye göre katı bir sınıflandırma vardır.
Talimatlar
Aşama 1
Şarabın yapıldığı ürünün doğası gereği, üzüm (sadece üzüm suyundan yapılır, diğer türlerin katkısı olmadan yapılır, bu şaraplar en yaygın olanıdır), meyve (armut veya elma suyundan yapılır), dut (bahçe ve orman meyvelerinin suyundan), sebze ve kuru üzüm şarapları.
Adım 2
Şarabı oluşturan üzüm çeşidine göre çeşit ve harmanlanmış şaraplar arasında bir ayrım yapılmalıdır. Birincisi sadece bir çeşit üzüm içerir ve ikincisi birkaç farklı çeşidin bir karışımını içerebilir.
Aşama 3
Şaraplar ayrıca menşe ülkeye göre farklılık gösterir, her şarap kendi "teruarını" yansıtır - toprağın bileşiminden yerel iklime kadar olgunlaşan üzümlerin kalitesini, tadını ve aromasını etkileyen bir faktör kompleksi.
4. Adım
Renge göre şaraplar beyaz, kırmızı ve roze olarak ayrılır. Rosé şaraplar, özel bir teknoloji kullanılarak kırmızı üzüm çeşitlerinden yapılır, genellikle beyazlar kadar hafiftir, ancak daha geniş bir yelpazede bir araya getirilecek yemeklere sahiptir. En ünlüleri Sancerre ve Anjou bölgelerinden gelen roze şaraplardır. Beyaz şaraplar sadece beyazdan değil, aynı zamanda kırmızı üzüm çeşitlerinden de yapılır, genellikle hafif ve hoştur, balık ve deniz ürünleri yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar. Ünlü beyaz şaraplar Loire Valley, Alsace ve Almanya ve İtalya'nın bazı bölgelerinden gelir. Kırmızı üzüm çeşitlerinden yapılan ve çoğunlukla meşe fıçılarda yıllandırılan kırmızı şaraplar, aksine, genellikle daha ekşi ve sulu, et yemekleri ve peynirlere mükemmel uyum sağlar. En iyi kırmızı şaraplar, geleneksel olarak, son yıllarda Yeni Dünya şaraplarının eklendiği Bordeaux ve Burgundy şarapları olarak kabul edilir.
Adım 5
Şeker ve alkol yüzdesine göre, şaraplar genellikle birkaç kategoriye göre sınıflandırılır: Güçlendirilmiş şaraplar %2-11 şeker içeriğine ve %20'ye kadar alkol içeriğine sahiptir Likör şarapları %21'den fazla şeker içeriğine ve alkol içeriğine sahiptir. %17'ye kadar şeker içeriği. Tatlı şarapların şeker içeriği %12-20 ve alkol içeriği %17'ye kadar. Yarı tatlı şaraplar %3-8 şeker ve %9-13 alkol içeriğine sahiptir. Yarı kuru şaraplar %0.5-2.5 şeker ve %9-14 alkol oranına sahiptir. Kuru şaraplar şekersiz %9-14 alkol oranına sahiptir.
6. Adım
Karbondioksit içeriğine göre şarap, gazsız veya köpüklü olarak sınıflandırılır. Sessiz şaraplar, hiç karbondioksit içermeyen şaraplardır. Köpüklü şarap kategorisi, şampanya (yalnızca Fransa'nın Champagne eyaletinde üretilir), cremagne (Fransa'dan yüksek kaliteli köpüklü şaraplar, ancak Şampanya dışında üretilir) ve dünyanın diğer ülkelerinde üretilen, ancak genellikle yanlışlıkla şampanya olarak adlandırılan köpüklü şarapları içerir..
7. Adım
Şaraplar ayrıca sıradan (6 aydan küçük), eski (en az 18 aylık) ve koleksiyon (şarap mahzenlerinde en az 3 yıl yıllandırılmış) olarak sınıflandırılır. Kural olarak, şarabın kalitesi ne kadar yüksek olursa, şişede saklama ve geliştirme potansiyeli o kadar yüksek olur.
