Şarap, eski Yunanlıların iddia ettiği gibi, tanrıların insanlara armağanı ve canlılığın somutlaşmış halidir. Bu içecek, üretildiği ülkenin ulusal lezzetinin özelliklerini yansıtır. Her bir şarap çeşidi kendi özel tadı ve aromasını taşır. Ne yazık ki, birçok insan onu nasıl doğru içeceğini bilmiyor ve bu nedenle şarap buketinin "güzelliğinden" tam olarak yararlanamıyor. Şarap tadımı bazı basit kurallara göre yapılmalıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Bardağı hacminin dörtte birine kadar doldurun. Şarap tadımı için en iyi bardaklar, 210-225 ml hacimli yarı elipsoiddir (lale bardağı). Tadım bardağı temiz ve kuru olmalıdır.
Adım 2
Şarabı gözle takdir edin. Öncelikle şeffaf olmalı. Bulutlu tortu veya karbondioksit kabarcıklarının varlığı, şarabın kalitesiz veya bozuk olduğunu gösterir. Renge dikkat edin. Kırmızı şarabın rengi ne kadar parlak ve zenginse, o kadar gençtir. Yıllar geçtikçe kırmızı şaraplar parlar, beyazlar ise tam tersine renk açısından daha yoğun hale gelir. Şarabı bardağa yatırın: Bardak üzerindeki kalıntı ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
Aşama 3
Şarap kokusunun tadını çıkarın. Bunu yapmak için önce şarabı koklayın, ardından bardağı çevirin (içeceği sallayın) ve ikinci kez koklayın. Koku ne kadar güçlü olursa, şarap buketi o kadar zengin olur. Genç şaraplar, aromaları henüz olgunlaşmadığından, çok kırılgan ve narin olduğundan neredeyse hiç koku vermezler. İyi şarap kokusunun tadını sonuna kadar çıkarın, sizde ne gibi izlenimler bıraktığını düşünün, onu kelimelerle anlatıp anlatamayacağınızı.
4. Adım
Şarabı tadın. Bu şarap tadımının son aşamasıdır. Farklı tatları farklı reseptörler yardımıyla algıladığımız için, ilk yudum, tadı ağız boşluğunun tüm iç yüzeyi ile hissetmek için yeterli hacimde olmalıdır. Dilin ucunda tatlılık, kenarlarda asit, dilin kökünde acılık hissedilir. Şarabı tattıktan sonra, damağın lezzetini ne kadar süre koruduğuna dikkat edin. İyi bir şarap kalıcı bir tat bırakır. Genç şarap ağızda "örüyorsa", şarabın uzun ömürlü olmasını sağlayan çok sayıda tanen içerdiğini gösterdiğinden, aynı zamanda kaliteli bir işarettir.
