Rum, evi Barbados adası olan güçlü bir alkollü içecektir. Bu içecek şeker kamışından şeker üretiminde melasın fermantasyonu ve damıtılmasıyla elde edilir.
Geleneksel olarak rom, eski zamanlara dayanan bir korsan ve soyguncu içeceği olarak kabul edilir. Bu içeceğin tarihi, A. Makedon savaşlarının Avrupa'ya şeker kamışı getirdiği andan itibaren başlar, daha sonra bu bitki Amerika'ya nüfuz eder.
Karayipler'de doğa, sazların yaklaşık 5 metre yüksekliğe ulaşmasını destekledi. Bir gün köleler şeker üretiminden sonra oluşan melasın fermente edilerek alkole dönüştürüldüğünü fark ettiler. Karayipler'de pekmezin damıtılması işleminde ustalaştılar ve ilk romu ürettiler. Daha sonra rom üretimi diğer ülkelere yayıldı.
Ev yapımı rom yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre %97 alkol;
- 50 ml rom özü;
- 10 ml vanilya özü;
- 10 ml ananas özü;
- 300 gr şeker;
- 600 ml su.
Ayrı bir kapta rom, ananas ve vanilya özlerini alkolle karıştırın. Bir tencerede şeker şurubu yapmak için 500 ml su ve 200 gr toz şeker kaynatın.
Yanmış şekeri hazırlayın. Bunu yapmak için, tavaya 1 yemek kaşığı dökün. ben. su, 100 gr şeker koyun ve kısık ateşte ısıtın. Şeker şurubu rengi eşit olana kadar sürekli karıştırın. İlk başta şekerin amber rengi, ardından altın rengi ve kahverengi olacaktır. Şeker kahverengileştikten sonra içine 100 ml sıcak su dökün ve biraz daha kaynamaya bırakın.
Şekeri ayrı bir kalıba veya kaba dökün ve soğuması için serin bir yere koyun.
Elde edilen yanmış şekeri sıcak şeker şurubu üzerine dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Şeker karışımını esans ve alkol, şişe ve mantarla karıştırın. İçecek 3-4 hafta demlenecek, sonra filtrelemeniz gerekiyor.
Kullanmadan önce roma küçük buz parçaları eklemek gelenekseldir. Egzotik meyvelerle rom yemek de gelenekseldir, meyve suları ile iyi gider.
Romu sıkıca kapatılmış bir şişede karanlık ve serin bir yerde saklamak gerekir, aksi takdirde içeceğin gücü azalır. Şişenin gümüş bir kavanoza yerleştirilmesi tavsiye edilir.
